Gambones al curry con fideos chinos, mango, berros y coco fresco rallado.
En este plato tenemos una mezcla de sabores picantes, frescos y dulce. ¡Está tan bueno, que se sale de la boca!
En esta receta mezclamos los fideos chinos recién cocinados con la frescura de que proporciona el mango, el coco, los berros y los tomates cherry.Un plato que se cocina rápido y muy nutritivo.
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
4 GAMBONES.
1 BOLSA DE FIDEOS CHINOS DE MARISCO.
CURRY.
SOJA.
1 PIMIENTA DE CAYENA.
5 DIENTES DE AJO.
.1 COCO FRESCO.
2 TOMATES CHERRY.
UN PUÑADO DE BERROS FRESCOS.
1/2 MANGO.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
VINAGRE DE ARROZ.
PREPARACIÓN
1.- Ponemos una cuchara de aceite de oliva a calentar en el work. Pelamos y cortamos en laminas los ajos,
2.- Pelamos los gambones, le dejamos la cola, añadimos los gambones con las cabezas separadas al work. Dejamos que se cocine a fuego medio unos minutos, añadimos dos cucharas de curry, una cuchara de soja, una cuchara de vinagre de arroz y una pizca de sal.
3.- A continuación añadimos el agua colada de coco.
4.- Rallamos un poco de coco fresco, como unas tres cucharas. Pelamos el mango y picamos un cuarto de la fruta en dados.
Lavamos las hojas de los berros. Partimos en dos los tomates.
5.- Mezclamos los gambones cocinados con la pasta, con las hojas de los berros, los servimos en la fuente. Esparcimos el mango sobre las pasta, añadimos los tomates y cubrimos con el coco rallado.
Decoramos con las cabezas que hemos cocinado y los ajos enteros y servimos enseguida.
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