un paquete de fideos chinos,
un kilo de mejillones,
250 grs de gambones,
pimiento verde,rojo y amarillo
una zanahoria,
un ajo, una guindilla, sal, pimienta, una hoja de laurel,
una lata de tomate.
Elaboración:
Limpiar los mejillones y cocerlos en agua con una hoja de laurel, los tenemos hirviendo hasta que se abran todos. Reservar un poco de caldo .
Sofreimos el ajo con los pimientos, la zanahoria y la guindilla, añadimos el tomate con la sal y la pimienta, dejamos que se haga a fuego lento y al final añadimos los mejillones sin cáscara. Pelamos los gambones y los freímos en una sartén y los añadimos al tomate.
Por último , hacemos los fideos chinos, ponemos agua a calentar hasta el punto de ebullición, apagamos el fuego y añadimos los fideos, los mantenemos ahí durante 4 minutos, pasados los cuales, los escurrimos y los incorporamos a la salsa.