Esta receta de pasta de farfalles con gambones y mejillones es diferente a las habituales y te dará un resultado riquísimo y espectacular. Te animo a prepararla y a que me comentes tus impresiones.
Cantidad: 1 caldero (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:
2 gambones
las carcasas de 2 gambones
250 gramos de farfalles
1 lata de mejillones en escabeche
1/2 cebolleta
1 pizca de romero seco
1 hoja de laurel
unas hebras de azafrán
200 mililitros de nata (crema de leche)
agua
sal
aceite de oliva Instrucciones:
En un caldero grande ponemos a hervir agua con un puñadito de sal, una hoja de laurel y un poquito de romero seco.
Cuando hierva añadimos los farfalles, removemos bien y los dejamos hervir el tiempo que nos marque el fabricante.
Pelamos y desvenamos los gambones reservando las cabezas y las cáscaras.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a freír las carcasas y las cabezas de los gambones.
Con ayuda de una cuchara de palo vamos estrujando bien las cabezas de los gambones para sacarles todo su jugo.
Retiramos las carcasas de la sartén y añadimos la media cebolleta troceadita hasta que se dore ligeramente.
Partimos los gambones en trocitos y los añadimos a la sartén junto con unas hebras de azafrán.
Removemos bien y cuando los gambones cambien de color añadimos la nata (crema de leche)...
... y los mejillones en escabeche dejando que se integren todos los ingredientes.
Escurrimos la pasta, la volcamos sobre la salsa...
... y mezclamos bien para que la pasta se impregne.
Emplatamos y los farfalles con gambones y mejillones ya están listos para comer.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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