Farfalles con gambones y mejillones


Farfalles con gambones y mejillones

Esta receta de pasta de farfalles con gambones y mejillones es diferente a las habituales y te dará un resultado riquísimo y espectacular. Te animo a prepararla y a que me comentes tus impresiones.
Cantidad: 1 caldero (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

2 gambones

las carcasas de 2 gambones

250 gramos de farfalles

1 lata de mejillones en escabeche

1/2 cebolleta

1 pizca de romero seco

1 hoja de laurel

unas hebras de azafrán

200 mililitros de nata (crema de leche)

agua

sal

aceite de oliva Instrucciones:

En un caldero grande ponemos a hervir agua con un puñadito de sal, una hoja de laurel y un poquito de romero seco.
Farfalles con gambones y mejillones, poner a hervir agua con un puñadito de sal, una hoja de laurel y un poquito de romero seco


Cuando hierva añadimos los farfalles, removemos bien y los dejamos hervir el tiempo que nos marque el fabricante.

Pelamos y desvenamos los gambones reservando las cabezas y las cáscaras.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a freír las carcasas y las cabezas de los gambones.
Farfalles con gambones y mejillones, pelar y desvenar los gambones, poner las cáscaras y las cabezas en una sartén con aceite de oliva


Con ayuda de una cuchara de palo vamos estrujando bien las cabezas de los gambones para sacarles todo su jugo.

Retiramos las carcasas de la sartén y añadimos la media cebolleta troceadita hasta que se dore ligeramente.
Farfalles con gambones y mejillones, sacar todo el jugo, retirar y añadir la cebolleta troceada


Partimos los gambones en trocitos y los añadimos a la sartén junto con unas hebras de azafrán.
Farfalles con gambones y mejillones, añadir los gambones en trocitos


Removemos bien y cuando los gambones cambien de color añadimos la nata (crema de leche)...
Farfalles con gambones y mejillones, cuando los gambones cambien de color, añadir la nata (crema de leche)


... y los mejillones en escabeche dejando que se integren todos los ingredientes.
Farfalles con gambones y mejillones, añadir los mejillones en escabeche


Escurrimos la pasta, la volcamos sobre la salsa...
Farfalles con gambones y mejillones, escurrir la pasta y volcarla sobre la salsa


... y mezclamos bien para que la pasta se impregne.
Farfalles con gambones y mejillones, mezclar bien


Emplatamos y los farfalles con gambones y mejillones ya están listos para comer.
Farfalles con gambones y mejillones, sugerencia de presentación


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