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Garbanzos con pavo y borraja

Tengo unas borrajas y voy a preparar algo diferente de las clásicas con patatas. Hoy tengo ganas de preparar plato de cuchara.

La borraja es una verdura rica en vitaminas (A, B1, B2, C y D) ácidos grasos y en minerales como: potasio, hierro, calcio, magnesio y fósforo. Con grandes propiedades diuréticas, rebaja los niveles de colesterol, previene el estreñimiento, estabiliza los niveles de azúcar en sangre...

Está contraindicada en el embarazo y lactancia.



Ingredientes para 4 pax:
400 g de carne de pavo para guisar.
500 g de garbanzos cocidos.
3 o 4 patatas.
1 cebolla.
2 ajos.
1 manojo de borraja.
1 cucharada de pimentón de la Vera.
Aceite de oliva.
Agua.
Sal.
Elaboración:Limpiar y cortar la borraja, se puede hacer servir las hojas y las pencas.

Pelar, lavar y cortar las patatas.

Pelar y picar la cebolla y los ajos.





Poner en una cazuela un poco de aceite a calentar y sofreír la carne, seguidamente añadir primero la cebolla y cuando este casi dorada los ajos picados, y el pimentón para que se cocine, mezclar todo.



Añadir las borrajas a la cazuela, las patatas, cubrir con agua, salar y cocer durante 20 minutos.





A continuación incorporar los garbanzos cocidos, remover y dejar cocer otros 10 minutos más.

Rectificar de sal si es necesario.





Cocinillas espero que os guste este potaje sano y rápido de preparar.

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