Garbanzos con patatas, borraja y huevo

Tengo unas borrajas y voy a preparar algo diferente de las clásicas con patatas. Hoy tengo ganas de preparar plato de cuchara. La borraja es una verdura rica en vitaminas (A, B1, B2, C y D) ácidos grasos y en minerales como: potasio, hierro, calcio, magnesio y fósforo. Con grandes propiedades diuréticas, rebaja los niveles de colesterol, previene el estreñimiento, estabiliza los niveles de azúcar ...

Hoy he preparado para comer, una rica tortilla de borrajas con cebolla. Las compré ayer en la frutería y tengo para hacer otro plato más, que seguro las haré o con almejas o con patatas, bueno eso ya veremos que pienso mañana. De entrada, la tortilla ha sido una buena opción para hoy. Ingredientes para 4 a 6 pax: Un buen manojo de borrajas. 1 cebolla cortada en trozos. 2 dientes de ajo picado. 5 ...

Cuando se tienen verduras del huerto y sabes que no duran mucho por ser perecederas o se hacen duras, mi cerebro se las ingenia para cocinarlas antes que se vayan a perder. Esto me pasa en muchas ocasiones, si no las puedo congelar en crudo, las cocino y me sirven para diferentes preparaciones. Cogí los tallos, las hojas más tiernas y algunas flores para adornar el plato. Y a salido este rico plat ...

Desde que descubrí la borraja (Borago officinalis). Hace un par de años, aconsejada por mi frutera a probarla. Ella de familia aragonesa como yo de padre, hizo hincapié en que preparase varios platos con ella, tan tradicional por Aragón y poco utilizada aquí en Catalunya. Una verdura, que por su aspereza sea humilde y pique un poco por sus pelillos, sin embargo es una verdura delicada, fina, exqui ...

Me parece que hasta hoy no he traído aquí ninguna receta de Carlos Arguiñano, el gran cocinero guipuzcoano que tanto ha hecho por acercar la cocina a todos los hogares españoles. Vaya aquí un modestísimo homenaje. INGREDIENTES (4 personas) - Un bote de borrajas cocidas de 600 gr. (escurridas unos 400). Lo tenía desde hace tiempo y tenía que "darle uso". Igualmente podemos usar pencas de ...

Esta semana hice borraja hervida con patatas apañada simplemente con aceite y sal. Recién hecha me supo a gloria, pero después, llevaba unos días danzando por la nevera y nunca se nos antojaba, así que he decidido triturarla y hacer este invento. Y no está nada mal!!! Las cantidades las suelo hacer a ojo, pero esta vez he puesto medidas pues me he acordado que una amiga se aventuró hace poco en e ...

Esta semana hice borraja hervida con patatas apañada simplemente con aceite y sal. Recién hecha me supo a gloria, pero después, llevaba unos días danzando por la nevera y nunca se nos antojaba, así que he decidido triturarla y hacer este invento. Y no está nada mal!!! Las cantidades las suelo hacer a ojo, pero esta vez he puesto medidas pues me he acordado que una amiga se aventuró hace poco en e ...

Esta semana, os traigo una rica receta que me encanto por su suavidad y sabor. Las borrajas es una de las verduras que más me gustan. Me acuerdo de pequeña, que mi madre nos la preparaba, cocida con patata. Luego le echa un poco de aceite de oliva y sal. Hay que reconocer que con muy poco hay grandes platos. Esta semana, os traigo la receta de borrajas con huevo escalfado, gambas y almejas. Gracia ...

Peculiar es la procedencia de este plato reciente (1987) que no sólo es famoso en los restaurantes aragoneses, sino que, en un inusual giro, de allí ha pasado a ser el gran clásico de las cocinas domésticas. Fue el chef Miguel Ángel Revuelto (conocido como Capitán Borrajas) quien, en el conocido Gayarre, creó unas cenas románticas para animar los jueves. Y esa receta que se inventó, inopinada ent ...

Os gustan las verduras de invierno? Aqui, en esta casa entre los platos de cuchara y las verduras la verdad es que nunca faltan. Nos encantan! Hoy toca otro plato de cuchara Borraja una verdura muy fina al paladar Me acompañáis a probarla ?? Ingredientes: 4 personas* 1 bote de borraja ya cocida ( la podéis comprar fresca pero es un poco más lioso ya que hay que quitar los pelillos a modo de pinch ...