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BORRAJA con ALMEJAS

Ya estamos en plena temporada de borrajas, una verdura muy típica en todo Aragón y es ahora cuando empieza el frío cuando mas deliciosa esta. Los que no la hayáis probado aun os animo a hacerlo, simplemente cocida y con un buen chorreon de aceite de oliva esta buenísima.
En los grandes supers se puede encontrar en frascos pero nunca estará como recién cogida os lo aseguro.
     Hoy he querido vestir a mi amiga la borraja con traje de lujo y la he hecho con almejas, así se prepara para las fiestas que se acercan.


INGREDIENTES:
- 1/2 kg de borraja ya limpia
- 200 gr de almejas
- 1 diente de ajo
- 1 cda de harina
- perejil
- sal y AOVE
PREPARACION:
Una vez limpia la borraja la cocemos unos 15 minutos con agua con sal.
Escurrimos bien y reservamos el caldo de la cocción para preparar una velute.
Ponemos aceite en una olla y freímos el diente de ajo laminado finito a fuego lento que no se nos queme.
Añadimos la cucharada de harina y la cocinamos un par de minutos.
Vertemos el caldo de cocer las borrajas y preparamos una salsita ligera.
Añadimos las almejas y cuando se abran añadimos las borrajas.
Servimos espolvoreado con perejil.
Facil no????


Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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