Borrajas con arroz y almejas

Peculiar es la procedencia de este plato reciente (1987) que no sólo es famoso en los restaurantes aragoneses, sino que, en un inusual giro, de allí ha pasado a ser el gran clásico de las cocinas domésticas. Fue el chef Miguel Ángel Revuelto (conocido como Capitán Borrajas) quien, en el conocido Gayarre, creó unas cenas románticas para animar los jueves. Y esa receta que se inventó, inopinada ent ...

Siempre hemos comido borrajas en mi casa,puesto que soy aragonesa y aqui se plantan muchísimas. Os dejo una recta para que la hagais en casa,estan buenísimas! BORRAJAS CON ALMEJAS Y ARROZ Necesitaremos: Un manojo de borrajas(o un bote,de las que vienen ya cocidas);200grs de almejas;un cacito de arroz,un chorrito de vino blanco,sal y aceite. Coceremos las borrajas,y reservaremos. Abriremos las alme ...

Esta temporada el recetario mañoso viene con una anfitriona nueva, Toni, del blog Que se cuece en mi cocina, y tanto ella como su tutora Sefa del blog El buen yantar de Sefa, nos invitan a cocinar con tres productos muy típicos de Aragón, el conejo, la borraja y el arroz. De aquí saldrán muy ricas recetas. Para mi primera receta he elegido la borraja, y lo que os voy a contar de ella no es su ...

Hoy te voy a traer un plato de nuestra tierra: Borrajas con almejas. Un plato regional exquisito que quiero que pruebes. Si no conoces este vegetal, en la wikipedia puedes encontrar información. Hay muchas formas de hacer las borrajas y habitualmente las hacemos cocidas con patatas, sal y un chorrito de aceite de oliva. En esta ocasión, le añadimos también un producto del mar, las almejas. Que ric ...

Cuando se tienen verduras del huerto y sabes que no duran mucho por ser perecederas o se hacen duras, mi cerebro se las ingenia para cocinarlas antes que se vayan a perder. Esto me pasa en muchas ocasiones, si no las puedo congelar en crudo, las cocino y me sirven para diferentes preparaciones. Cogí los tallos, las hojas más tiernas y algunas flores para adornar el plato. Y a salido este rico plat ...

Esta semana, os traigo una rica receta que me encanto por su suavidad y sabor. Las borrajas es una de las verduras que más me gustan. Me acuerdo de pequeña, que mi madre nos la preparaba, cocida con patata. Luego le echa un poco de aceite de oliva y sal. Hay que reconocer que con muy poco hay grandes platos. Esta semana, os traigo la receta de borrajas con huevo escalfado, gambas y almejas. Gracia ...

Verdurita rica... Si, si.¡Borrajas! Trata de cocinarlas recién comprada, para que sea menos "leñosa". Cuanto más tiempo tenga, más tiempo de cocción y más cuidadosa su limpieza. No es fácil encontrarlas fuera de sus "zonas" pero puede ser que si las encuentras, ya vengan limpias y listas para cocinar. Te encantará con este toque de mar. Si no tienes almejas o berberechos natura ...

Ingredientes para 1 comensales250.grs de borraja limpia,6 almejas,1 ajo pequeño,1 cucharada de cafe de harina,un poco de aceite,sal Los 250 grs. de Borraja son limpias ya. Tenemos que cocerlas durante 30 minutos. En una olla a parte, ponemos las almejas con agua para que se abran. Una vez cocidas las borrajas las escurrimos. Ponemos en una sarten un poco de aceite, el ajo picado y lo rehogamos, ...

Ingredientes para 1 comensales250.grs de borraja limpia,6 almejas,1 ajo pequeño,1 cucharada de cafe de harina,un poco de aceite,sal Los 250 grs. de Borraja son limpias ya. Tenemos que cocerlas durante 30 minutos. En una olla a parte, ponemos las almejas con agua para que se abran. Una vez cocidas las borrajas las escurrimos. Ponemos en una sarten un poco de aceite, el ajo picado y lo rehogamos, ...

El arroz es una de mis especialidades e intento hacerlo siempre que hay muchos invitados. Pero este con atún fresco lo hago muy a menudo cualquier día de la semana, unos días le añado verdura y otros solo el pescado y algo mas como esta vez que le añadí, unas gambas y unas almejas ( Chirlas) que dan mucho sabor al arroz. Os diré que hay una diferencia de sabor entre si pelamos previamente las al ...