Una receta ya muy antigua (2011) y que forma parte de las habituales en casa.
No hace falta hacer cocido, para aprovechar los garbanzos que sobren.
Rica, rica y muy sencilla.
Te va a encantar.
¡A por la legumbre!....
¿Y de segundo?... ¿Albóndigas?
1 bote de garbanzos cocidos
2 patatas medianas
1 litro de caldo de carne Aneto
1 huevo duro
2 ajos
125 gr. de almendra molida/fileteada
Aceite de oliva
Sal
Perejil
En una sartén, con un poco de aceite, vamos tostando la almendra molida junto con los ajos picados.
Ojo, con pasarnos de punto, se puede quemar.
Que quede morenita...
Añadimos caldo, hasta cubrir. Dejamos reducir, 5-8 minutos.
Si reduce mucho, añadir más caldo y bajar el fuego.
Mientras, podemos freír las patatas, cortadas a cubos y preparamos el huevo duro.
Añadimos los garbanzos, perejil y comprobamos punto de sal.
Caldo, reducir...
Añadimos el huevo duro troceado y las patatas.
A comer.
Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
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