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Garbanzos en salsa verde con cocochas de bacalao

El post de hoy bien podría empezarlo diciendo.........."como los humildes garbanzos se han convertido en delicatessen" y seguramente todos pensarías lo mismo que yo, sobre todo, si los probáis, es un deleite absoluto.
Esta receta me ha dado por prepararla viendo que tenia unas cocochas de bacalao desaladas en el congelador y que con ellas no daba para preparar un plato para todos pero si las acompañaba de algún ingrediente más tenia la comida solucionada, así que me puse a inspeccionar la despensa y nevera en busca de su acompañante y ....voilà ¡¡¡ ahí estaban los garbanzos esperándome para darle la categoría que se merecen.
Este es el resultado y os aseguro que nos gusto un montón. Y encantada de compartirlo con todos vosotros, seria muy egoísta por mi parte no daros la receta, tomad nota.


INGREDIENTES:

- 300 gr. de cocochas desaladas de bacalao
- 1 cebolla rallada
- 2 dientes de ajo picados
- vino blanco
- 1 cucharada de harina y algo mas para rebozar las cococchas
- caldo de pescado
- 1 bote de 500 gr. de garbanzos
- perejil
- sal y aceite virgen extra
- esparragos trigueros ( opcional )

PREPARACION:

1. Pasamos las cocochas por harina, freímos y reservamos.

2. Sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos la harina y la cocinamos un par de minutos.

3. Vertemos el vino blanco y dejamos que evapore unos 2 minutos.

4. Añadimos los garbanzos escurridos y lavados de su caldo.

5. Cubrimos con caldo de pescado y dejamos cocer unos 10 minutos, añadimos las cocochas y cocemos todo junto otros 10 minutos. Rectificamos de sal.

6. Espolvoreamos con perejil y añadimos los trigueros salteados anteriormente en sartén.


Otra manera de presentar este plato es en cuencos individuales a modo de tapa, en este caso pondremos las cocochas fritas encima del guiso de garbanzos.

Notareis al comer este plato la gelatina que desprende las cocochas de bacalao, impresionante ¡¡



Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: aperitivospescados

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