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Gazpacho de cereza



Se están poniendo muy de moda por la res los gazpachos con frutas o con algunas variantes para hacerlos diferentes, así que me he ido inspirando a través de algunos blogs, páginas y libros y tengo varias ideas pensadas.El gazpacho es ideal para estos días calurosos como un entrante ligero y súper súper ultra sano!

La cereza le da un toque dulce y diferente para cambiar un poco la clásica sopa fría de tomate.



 Inspiración: La ventana, Martín Berasategui

Ingredientes:

600 gr tomate maduro
400 gr de cereza
25 gr cebolla tierna
10 gr pimiento verde
80 gr de miga pan
1 diente ajo pequeño sin peduncle
10 ml jerez
30 ml de AOVE
180 ml agua
SalPara decorar: AOVE, pipas, melón, cerezas y albahaca.

Preparación:

*Si se hace con algunas horas de antelación el resultado a la hora de tomarlo es mucho mejor

Limpiar y cortar el tomate quitando las semillas, limpiar y deshuesar las cerezas.

Quitarle el nervio central al ajo. Triturar con un procesador o una batidora todos los ingredientes, echando el agua poco a poco.

Rectificar de sal al último momento y agregar más agua si fuera necesario.

Si no os gustan los trozos, podéis colarlo.

Decorarlo con Aceite de Oliva, Pipas de girasol, unos taquitos de melón, cerezas partidas y albahaca fresca!

Riquísimo^^

Besitos mil

Fuente: este post proviene de Pasión y Tentación, donde puedes consultar el contenido original.
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