Uno de los platos más populares del verano es el gazpacho.
Como ya os había comentado anteriormente el tomate ayuda a bajar la
temperatura corporal,
por eso se consume principalmente en zonas donde hace
más calor y es una hortaliza que se recolecta en verano.
Las cerezas son un must de esta temporada y te van a sorprender
en esta receta de gazpacho que te propongo.
Esta sopa fria de hortalizas o gazpacho es muy refrescante y
las cerezas le dan un sabor diferente, más suave que el
gazpacho tradicional.
Puedes preparar una gran jarra y tenerlo frío en la nevera
para disfrutar en cualquier momento.
Sorprende con este gazpacho y refresca el verano.
INGREDIENTES
500 gr. de tomates maduros
200 gr. de cerezas dehuesadas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
vinagre de módena
sal
200 ml. de agua
ELABORACIÓN
Picar todas las hortalizas e introducirlas en un vaso batidor.
Añadir el aceite de oliva, la sal, el vinagre al gusto y el agua.
Batir a velocidad máxima hasta que todos los ingredientes estén
bien emulsionados.
Pasar por un colador para obtener una crema fina y sin
las pieles de las hortalizas y de las cerezas.
Servir bien frío.
... BE SWEET !!!
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