Hola, hoya os queremos traer una receta refrescante y como es habitual algo diferente, un gazpacho, o sopa fría de verduras, esta con un toque picante que creo que os gustará.
INGREDIENTES:
4 Tomates verdes medianos.
1 pimiento verde, aunque no es del tipo Italiano el de la foto, creo que también lo podréis utilizar.
2 guindillas.
Aceite de oliva, pimienta, sal, vinagre caramelizado y vinagre de manzana.
PREPARACIÓN:
1º " Lavamos las verduras y las cortamos en trozos para poder triturarlos, en este caso y como no tengo una máquina adecuada para ellos lo hice en dos etapas, la primera con la ayuda del triturador de la batidora y seguidamente con la batidora misma.
2º " Trituramos bien y le añadimos el aceite de oliva, en este caso 1/2 vaso más o menos, dos cucharadas soperas de vinagre de manzana y una cucharada sopera de vinagre caramelizado. De ese que en ocasiones se utiliza para decorar, si no tenéis en casa podéis sustituirlo por una cucharadita de azúcar moreno, o miel.
3º " Lo batimos todo muy bien y ahora tenemos dos opciones, nos lo tomamos así tal y como queda después de batirlo, o lo pasamos por un chino para hacerlo más fino. Yo me decidí por la primera versión.
Espero que os guste, un saludo
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