Es perfecto para comer o cenar, solo o en compañía, a diario o en fin de semana. Simplemente un majar.
Tiempo: 15 min. Dificultad: Fácil Precio: 0,70 ?/ración
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 1 tomate verde grande ó 2 medianos.
- 16 Tomates enanos variedad Kumato.
- 1 Pepino.
- 1 Cebolla, variedad dulce.
- 1 Pimiento verde.
- 1 diente de Ajo.
- 2 Ramas de hojas de Albahaca.
- Agua.
- Sal y Vinagre de Manzana.
ELABORACIÓN:
1.- Lavar y trocear los tomates verdes y el pepino sin retirar la piel.
2.- Pelar la cebolla y el ajo y trocearlos.
3.- Lavar el pimiento, retirar el rabillo y trocear.
4.- Coge 3/4 partes de pimiento y cebolla, trocea muy menudito y reserva para la guarnición.
5.- Lava los tomates kumato, cortalos por la mitad y reservalos para la guarnición.
6.- Vierte en el vaso de la batidora los tomates verdes, el pepino, la cebolla, el ajo, el pimiento y las hojas de albahaca. Añade 1/3 de agua de la capacidad del vaso de la batidora (aproximadamente 300 ml).
7.- Echa sal y Vinagre de manzana al gusto.
8.- Tritura. Rectifica de sal si es necesario.
9.- Para emplatar, distribuye en cuencos y añade la guarnición.
10.- Servir muy frío.
TIPS:
- Dependiendo de si nos gusta con más o menos con grumos, lo tendremos más o menos tiempo en el vaso de la batidora.
- Si por el contrario queremos un gazpacho de textura fina, lo dejaremos el máximo tiempo posible en la batidora y pasaremos por un colador o por un chino. Cuidado porque cuanto más tiempo esté en la batidora, más se calentará y requerira de frigorífico.
MACROS
PT: 15,53% HC: 81,73% GR: 2,73%
Kcal54,12 cal
Proteínas2,30 gr
Hidratos12,13 gr
de los cuales Azúcares7,33 gr
Grasas0,41 gr
de las cuales Saturadas0,06 gr
Fibra2,64 gr
Sodio17,27 mg
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