Hace algún tiempo, un día mientras leía el blog de Green Kitchen Stories, me llamó la atención un postre sueco que mencionaban en un post, un Gino. Se trata de un plato de frutas asadas, en concreto fresas y plátano, y que se sirve con chocolate blanco fundido por encima. Ellos hacían su propia versión de dicho plato, y me pareció tan rica, que me dió la idea para hacer la mía. Adaptándola a los gustos de casa, el chocolate negro no podía faltar. En mi caso, el chocolate va en forma de mousse. Además he variado las frutas , he utilizado pavías. Y le he añadido un poco de coco rallado por encima.
Si el plato de frutas resulta rico, no te digo nada lo buenísima que está la mousse de chocolate que la acompaña. Brutal es poco. La ví en un programa de Samantha, y aunque con alguna modificación de las cantidades, se ha quedado tal y como os la pongo. Llevo varios meses haciéndola y siempre parece sorprendernos lo buena que es. Imprescindible hacerla con antelación, y que esté bien fría.
Vamos a ver los ingredientes que necesitas para preparar mi versión de Gino alternativa ( para 2 raciones hermosas)
– 1 pavía grande y madura
– 1 plátano
– un puñado de arándanos ( unos 100 gramos)
– 1 cucharada sopera de sirope de ágave ( o el endulzante que quieras)
– el zumo de media lima
– una cucharada de coco rallado
Elaboración:
1. Corta la fruta, y rocía con el zumo. Los arándanos enteros ;)
2. Disponla en una fuente de hornear, añade por encima el sirope y el coco rallado.
3. Hornea a 180 grados unos 15 minutos. (Con el horno ya caliente)
4. Deja que se temple, y sirve en vasos
Ahora veremos cómo preparar esta deliciosa mousse de chocolate:
Necesitas:
– 5 claras de huevo
– 3 yemas de huevo
– 50 gramos de mantequilla
– 250 gramos de chocolate negro para postres
Para hacerla, sigue estos pasos:
1. Funde el chocolate con la mantequilla.
2. Monta las claras de huevo a punto de nieve
3. Cuando haya perdido un poco de temperatura el chocolate fundido, añade las yemas y mezcla con unas varillas de forma enérgica, para que se disuelvan bien. Si el chocolate está muy caliente, cuajarán y no te saldrá bien.
4.Ahora integra las claras, con una lengua y movimientos envolventes y delicados. Para intentar que no se bajen, y la mezcla adquiera la consistencia de una mousse. Al principio parece que se corta, que no sale, pero mezclando bien poco a poco, irás viendo que sí ;)
5. Ponla en un recipiente, tapado con film, y deja que se enfríe en la nevera unas cuantas horas.
Después, añade la mousse bien fría a las frutas. No te cortes…
Y un cafecito con mucha espuma, ¡que no falte!
Bueno, pues con esta panorámica me despido por hoy.
Si desayunas así de bien, tengo algunas sugerencias que igual te podrían gustar para comer. Unos ricos arancini, saben divinos con una cervecita. Las empanadillas caseras de atún, y unas increíbles tostas de ventresca de atún son mis propuestas para el picoteo, que harán el domingo redondo ;)
Venga, ¡no hay pereza! La recompensa, lo vale.
¡Feliz domingo!
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