Cuando me llegó la Degustabox de marzo este mes andaba un poco perdida, bueno cuando ví los botes de salsa barbacoa BBQUE, que bonitos!! eso así de entrada, ya tenía ingrediente, y con lo que me gusta inventar no quería usarlo en recetas típicas y esto me vino a la cabeza.
La verdad es que me encanta recibir la Degustabox, todos los meses en casa. Una caja llena de sorpresas que a todos los de la familia gusta, de hecho este mes los productos de Diabalance de Pascual se los dí a mi padre que tiene diabetes y él lo iba a valorar mucho mejor que yo, el postre le gusto, llevaba mucho sin poder comer cosas de esas y cuando se haga los spaghettis triunfo total seguro.
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INGREDIENTES (4 unidades):
Masa gofre:
30 gr aceite suave
125 gr harina
1 cta levadura polvo
1/2 cta bicarbonato
1 huevo L
100 ml leche
pizca sal
pimienta
2 cdas salsa barbacoa BBQUE original
8 hojas cilantro fresco
2 cdas queso rallado para fundir Relleno:
150 gr pechuga de pollo
50 gr bacon en tiras
70 gr pimiento diversos colores
cilantro
cebolla crujiente
salsa barbacoa BBQUE
PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando la masa de gofres ya que hay que dejarla reposar al menos 30 minutos en el frigo.
Para ello en un cuenco mezclamos la harina con levadura, bicarbonato, sal y pimienta.
A parte batimos el aceite con el huevo cuando esté bien mezclado añadimos parte de la mezcla de harina, después añadimos la mitad la leche en la que hemos disuelto la salsa barbacoa. Seguimos batiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes, volvemos a agregar el resto de la harina y después terminamos con la leche.
Cuando esté todo bien mezclado agregamos el cilantro bien picado y el queso rallado, mezclamos con espátula y lo metemos al frigo.
Preparamos la carne, para ello cortamos la pechuga en dados de un centímetro aproximadamente. Reservamos.
Troceamos un poco más pequeño el bacon, ya que queremos también daditos y los pimientos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos el pollo salpimentado, cuando empiece a hacerse añadimos el bacon, lo cocinamos un par de minutos e incorporamos los pimientos, lo cocinamos todo junto unos 5 minutos hasta que veamos que está todo bien hecho y cocinado. Retiramos del fuego.
Encendemos la gofrera, cuando esté caliente pincelados con aceite las placas y vertemos 1 ó 2 cucharadas de masa, cerramos y dejamos cocinar unos 4 minutos.
Para el montaje ponemos sobre el sobre un poco de carne, espolvoreamos cebolla crujiente y salsa barbacoa.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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