La idea me la dió este blog, http://loscaprichosdelabouganvilla.blogspot.com.es/2015/02/capricho-436-gofres-de-patata.html
Este fue el resultado:
INGREDIENTES
250 gr. de patatas
250 gr. de harina una cucharadita de levadura tipo Royal
200 ml. de leche
50 gr. de un queso rallado que nos guste
1 huevo
Sal
Hierbas provenzales
ELABORACIÓN
Cocemos las patatas, yo use el micrrondas, partidas en trocitos 10 minutos a temperatura máxima.
Las machaqué con el tenedor.
Añadimos las provenzales.
Ponemos en un vaso de minipimer la harina, el queso, la levadura, la sal y el huevo.
Batimos.
Añadimos el puré.
Mezclamos o batimos muy bien.
Dejamos reposar una media hora.
Usamos la gofrera como indican las instrucciones o como habitualmente la usemos.
Hacemos los gofres.
Ponemos por encima lo que nos apetezca. En mi caso fue queso, bacon cocinado en la sartén y tomate natural en trocitos.