The Traveller Cook Idea guardada 8 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Gofres belgas con frutos rojos y chocolate caliente

 

Imagen


No hay nada mejor que empezar el año estrenando un regalo de Navidad, y más si es para estropearle a ese amigo o familiar querido su propósito de "Este año me pongo a dieta", que de todas formas tampoco iba a cumplir.

Son muchos los tipos de gofres que existen, cómo los waffles o gofres americanos, esponjosos y similares a una tortita, los gofres de Virginia, que se hacen con harina de arroz o de maiz, o los de lieja, más pequeños y densos que estos deliciosos y crujientes gofres belgas. No os desesperéis, pensamos quemar nuestra nueva gofrera para publicar todas la variedades en nuestra sección de recetas. ¡Manos a la masa!  

   

Igredientes: (para 4 gofres grandes o 12 pequeños)
   

Para la masa:
250g de harina de uso común

150g de azúcar blanco

10g de azúcar avainillado

3g de sal

200mL de leche entera

25g de levadura fresca (podéis encontrarla en cualquier supermecado)

100g de mantequilla

2 huevos medianos

Para los toppings o decoración:
Chocolate para postres

1/2 vaso de nata (crema de leche) para cocinar

Una nuez de mantequilla

Frutos rojos variados

Azucar glacé (opcional)

   

Imagen
 

Elaboración: (Dificultad: media)

¡Abróchate el delantal y manos a la masa! Pon a calentar a fuego medio la leche entera, cuando temple, retiramos un poco de ella a un vaso y reservamos, al resto de leche aún en el fuego le añadiremos la mantequilla. Una vez se haya derretido la mantequilla por completo, retiramos del fuego. A la leche que tenemos separada, le añadimos la levadura fresca desmigada y removemos con la ayuda de un tenedor, que quede una pasta líquida y sin grumos.

Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras. éstas últimas las reservaremos a parte, y añadimos las yemas a la leche con mantequilla. Removemos hasta que queden completamente incorporadas. Ten cuidado de que la leche no esté excisivamente caliente o las yemas cuajarán, el resultado que buscamos es ligeramente cremoso.

En un recipiente grande tamizamos la harina con el azúcar blanco, el azúcar avainillado y la sal. Hacemos un volcán o un crate en el centro de la harina y, poco a poco, añadimos la leche con la levadura y la crema. Remueve con cuidado con la ayuda de una varilla manual o de una cuchara de palo. Una vez hayamos logrado una masa espesa y homogénea, similar a la de una masa de bizcocho, taparemos el recipiente con film y dejaremos reposar entre 40 y 60 minutos. Tiempo suficiente para montar las claras a punto de nieve.

Transcurrido el tiempo de reposo, nos encontraremos con una masa esponjosa que habrá duplicado su volúmen principal. Desgasifícala removiendo con una cuchara de palo o lengua. Añade las claras a punto de nieve mezclándolas con muchísimo cuidado, usa una lengua y haz movimientos envolventes, de abajo a arriba. Ten paciencia y sigue hasta que queden las claras completamente incorporadas a la mezcla.

Calentamos la gofrera tapada siguiendo las instrucciones del fabricante. Algunas llevan indicadores de luz, otras emiten sonido, aségurate de cómo funciona la tuya y ve frotándote las manos.

Una vez esté la gofrera a punto, engrasa con aceite o mantequilla las chapas de la máquina con la ayuda de un pincel o un papel de cocina. Añade la mezcla a cucharadas y extiéndela, ten cuidado de no pasarte pues al taparla la masa crecerá y corre peligro de desbordarse y que se queme. En nuestra gofrera, a temperatura máxima los gofres quedan en 5 minutos crujientes por fuera y esponjosos en el interior. El manual de la vuestra os indicará el tiempo y temperatura, aunque lo normal suele ser 10 minutos como mucho a temperatura máxima.
   

Imagen


Imagen


   

Decoramos los gofres con frutos rojos, miel, azúcar glacé o un chocolate caliente elaborado al baño maría con el chocolate para postres, dos dedos de nata (crema de leche) para cocinar y una nuez de mantequilla. ¡Y ya podemos degustarlos! Templados saben mejor.
   

Imagen


Imagen


   

Fuente: este post proviene de The Traveller Cook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres gofres

GOFRES BELGAS

Vivo a escasas dos horas de Bélgica. Eso es bueno por varios motivos. Uno de los principales son los gofres. Me encantan!!Pero aunque no hay visita al país vecino en la que no me coma uno (o dos, o cinco), dos horas de ida y dos de vuelta es algo un poco excesivo cada vez que quiero un gofre. Así que normalmente cuando quiero uno, me lo preparo yo. He dado con una receta que me gusta mucho muchísi ...

general comidas del mundo dulce ...

Gofres belgas

No sabéis lo que me ha costado dar con esta receta... La cachorrita pequeña y el papá son adictos a los gofres y yo, empeñada como estoy en no consumir bollería industrial, compré una maquinita de gofres hace ya tiempo en una de esas ofertas del Lidl a las que nadie es inmune. Pero no conseguía hacerlos como a ellos les gustan, y a la que me descuidaba, el papá volvía a comprar gofres embolsados ...

recetas postres

Auténticos gofres belgas

Llevaba mucho tiempo detrás de esta receta de Julia, de Postreadicción, que encontré cuando compramos la gofrera hace unos meses. El problema era el azúcar perlado. No tenía mucha confianza en hacerlo, y no lo encontraba en tiendas hasta que, mágicamente, apareció en el Carrefour. En cuanto lo vi lo compré y preparé en casa todo lo necesario para ponerme a ello, y debo decir que es la receta defin ...

general 4º postres bélgica ...

Gofres belgas de miel

Hoy es un día especial en Suecia, se llama “våffeldag” o día del gofre, donde hoy es el elemento principal de todos los fika del día. Aunque la mayoría de la gente comen la receta tradicional sueca, yo quería romper un poco la tradición preparando una receta menos conocida en el país nórdico pero igual de rica, aunque eso sí, adaptada un poco a los gustos nórdicos; después de las opini ...

gofres gofres belgas waffles ...

Belgian Waffles o Gofres Belgas

Belgian Waffles o Gofres Belgas

Hace muuuuucho que en una de mis "visitas" a la tienda CASA vi esta sandwichera y.... me enamoré. Tiene planchas intercambiables para hacer sandwiches, ponerlo como parrilla o... ¡GOFRES! Lo primero que me vino a la mente fue el viaje que hicimos mi novio y yo a las Cataratas del Niagara desde NY, en el buffet del hotelito donde dormimos tenían una gofrera en el buffet del desayuno ...

recetas postres como hacer gofres en gofrera electrica gofres ...

Gofres

Desde que este verano estuve en Barcelona en un evento blogger en la Terraza La Seca de Hofmann, tenía una obsesión total con los gofres que nos prepararon. Así que con la obsesión, tuve que comprarme una gofrera. Allá que fui yo a comprarmela y al final me salí con la mía, aunque en realidad yo quería la gofrera de Kitchen Aid (suspiro). Al final me compré ésta porque me gusto mucho el diseño, y ...

general recetas dulces

GOFRES BELGAS CON NATA & CARAMELO

GOFRES BELGAS CON NATA & CARAMELOCerramos el fin de semana con unos deliciosos gofres templados con nata helada y caramelo. ¿Os apetece? Meñana ya recetita sana... para que nadie se queje de las dietas! El gofre tipo Belga. Podéis usar gofres Manneken Pis, a mí me llegó uno en mi caja Degustabox. O también hacerlos según la receta de su web que os dejo abajo. Tienen unas gofreras alucinantes. IN ...

Dulce Recetas dulce ...

Gofres belgas

¿Habéis ido a Bélgica? Si un día estuvistéis allí, seguro probasteís los gofres. A nosotros nos encantan los gofres belgas. En Bruselas hay un lugar donde podéis comprar gofres a partir de un euro. Está cerca de Manneken Pis. Nosotros cuando estuvimos allí comimos gofres todos los días: clásicos- sólo con azúcar en polvo, con fresas y leche condensada o con plátano y chocolate. Que buenos recuerdo ...

recetas postres

GOFRES

Pues ya estamos a viernes, y como todos los viernes, una dulcecito, que como dicen por ahí, a nadie le amarga un dulce.....y en esta ocasión os traigo unos Gofres Belgas. Estos dulces los descubrí hace mil años, en la feria, de los puestos que ponen junto con los churros, patatas rellenas.....pero los de éste kiosco, que se llamaba Manenken Pis, para mí los mejores. Y desde aquel año, que no p ...

recetas postres niños pan y bolleria ...

Gofres

Meriendas y/o desayunos caseros siempre apetecibles para los niños... y no tan niños. Porque sabemos que con estas preparaciones además de disfrutar, se están alimentando y comiendo sano. Deliciosos para tomar solos o para rellenar con chocolate, mermelada, azúcar, nata o fruta fresca... o cualquiera de todas las combinaciones posibles! Ingredientes (para unos 10 gofres): - 4 huevos - 125 gr. de ...