Ingredientes para 4 pax:
1 sepia grande
3 calamares medianos
4 o 5 patatas
2 pimientos verdes
1 cebolla
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
Una pizca de perejil
4 cucharadas de sofrito de tomate
Caldo de pescado
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:Limpiar la sepia y el calamar y cortar en dados.
Pelar y picar la cebolla y los ajos, lavar y trocear los pimientos, picar muy fino el perejil.
Pelar, lavar, cortar las patatas en dados y sazonar.
En una cazuela con un poco de aceite caliente, sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento. Añadir el pimentón y remover.
Añadir la sepia y el calamar y sofreír unos minutos, añadir el perejil, el sofrito de tomate y las hojas de laurel. Remover y dejar cocinar unos 5 minutos, incorporar el caldo añadiendo poco a poco, sazonar y dejar cocer 20 minutos.
Seguidamente, añadir las patatas y cocer 20 minutos más hasta que las patatas estén tiernas.
Servir caliente.
Espero cocinillas que os guste mi guiso de hoy. ¡Es que apetece tanto algo calentito!
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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