Desde que visito cada uno de vuestros blogs voy aprendiendo, además de numerosas recetas nuevas y formas de cocinar particulares de cada uno, peculiaridades distintas y variadas de cada sitio o lugar de procedencia del aut@r del blog.
Es curioso ver la cantidad de platos típicos de cada zona, pueblo o comarca. Recetas diferentes y únicas que sólo se hacen en un lugar y no en el pueblo de al lado; si son las mismas, cada uno le pone su toque personal atendiendo a ingredientes , especias etc. que se den o cultiven en cada zona.
Hoy traigo una receta típica en la provincia de Huelva. Son las "habas enzapatás". En primavera y con las habas de temporada se hace este rico plato. En la mayoría de las casas, así como en numerosos bares se pueden disfrutar acompañadas de una cerveza bien fresquita que nos hará disfrutar del aperitivo del mediodía y de las tardes primaverales sentados al fresco.
Es una receta bien fácil y sin complicaciones. Se toman como aperitivo o acompañamiento a la comida como si de aceitunas o altramuces se tratara. Sólo necesitamos como ingrediente principal unas habas desgranadas que sean de buena calidad, una cervecita, ganas de disfrutar y por supuesto y que no falte nunca: ¡¡ buena compañía !!
Las habas me las trajo mi hermano, ni que decir que eran estupendas , así que sin pérdida de tiempo : ¡¡ Manos a la obra !!!
La receta es la de mi casa, de la forma que siempre la hemos hecho.
¿ Os animáis ? ¡Seguro que sí!
INGREDIENTES
1 k. de habas desgranadas de temporada
1 manojo de poleo fresco ( 3 o 4 ramas )
1 manojo de hierbabuena ( 3 o 4 ramas )
1/2 cabeza de ajos
1 rodaja de limón
sal
agua
PREPARACIÓN
Ponemos a hervir agua en una olla ( suficiente para que cubran las habas ). Añadimos todos los ingredientes y dejamos a fuego medio por espacio de unos 20 minutos. Las habas deben quedar enteritas, tiernas pero no desechas. Sólo nos comemos el meollo, sin la cáscara como si de altramuces se tratase.
Esperamos a que se enfríen un poco y servimos templadas ( a mí me gustan así, a otros frías pero eso ya va en gustos ), retirando las hierbas aromáticas, ajos y el limón.
Fuente: este post proviene de Que no te falte un perejil, donde puedes consultar el contenido original.
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