Puré de patatas:
-1 kg. de patatas
-1 cucharada de margarina
-2 ó 3 cucharadas de leche
-sal
Habas con embutido:
-500 g. de habas desgranadas
-1 cebolla
-250 g. de embutido (el mío de Navajas)
-2 cucharadas de aceite de oliva
-sal
Puré de patatas:
Cocemos las patatas peladas y troceadas, durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrimos y aún calientes, las chafamos con un tenedor, agregándole la margarina y la leche. Salamos.
Habas con embutido:
Picamos la cebolla y la sofreímos en un poco de aceite, hasta que esté pochada.
Quitamos la piel de las morcillas de cebolla y desmenuzamos. Troceamos el resto del embutido y se lo agregamos a la cebolla.
Cuando esté dorado, incorporamos las habas, medio vasito de agua y sal. Dejamos cocer 15 minutos tapadas, a fuego lento y 15 minutos más, destapadas.
Montamos el plato con el puré de base y las habas con embutido sobre él.
NUTRICIÓN: Patata nueva, habas, embutido
MÁS INFO: Patata nueva, habas, embutido