Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Habas guisadas

habas-guisadas

Estas habas guisadas se preparan con un sabroso sofrito de verduras y unas buenas chacinas a tu gusto. La elaboración es muy sencilla y tradicional.


INGREDIENTES para 4 personas

500 gr de habas finas que no sean muy grandes (mejor si son habas frescas desgranadas)

Media cebolla

3 dientes de ajo

1 tomate grande maduro y firme (250 gr)

1 cucharadita de pimentón

1 hoja de laurel, sal, pimienta y media cucharadita de comino molido

150 ml de vino blanco seco

150 gr de taquitos de jamón curado, panceta curada o chorizo, o una mezcla de estos ingredientes a tu gusto

ELABORACIÓN

Ponemos aceite en el fondo de una cazuela (unos 60 ml). Sofreímos la cebolla picada con los ajos y la hoja de laurel.

Cuando toman color añadimos el pimentón, damos una vuelta y ponemos el tomate pelado y picado fino (o triturado). Añadimos las chacinas que hayas elegido, dejamos que se hagan un par de minutos y ponemos el comino.

Añadimos las habas. Ponemos al momento el vino, salpimentamos, removemos y dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos un poco de agua hasta que cubra las legumbres y dejamos que se hagan a fuego lento hasta que las habas estén tiernas regulando el nivel de líquido y añadiendo más cuando sea necesario.

Thermomix:

Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 1 minuto, temp. varoma, vel. cuchara.
Incorporamos la cebolla y los ajos. Troceamos 3 segundos vel. 5. Añadimos el tomate y trituramos otros 5 segundos a vel. 4.

Sofreímos 11 minutos, temp. varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Colocamos la mariposa, añadimos el laurel, jamón u otras chacinas, pimentón, comino, pimienta, la sal y el vino. Programamos 20 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. Si vemos que tiene mucho líquido destapamos los últimos minutos y ponemos encima el cestillo.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Puedes añadir también unas rodajitas de morcilla, pero hazlo siempre al final del guiso para que la morcilla no se deshaga y estropee la presentación.

Este guiso no es caldoso. Hay que regular bien el nivel de líquido durante la cocción y al final, cuando las legumbres estén casi tiernas, se deja destapado para que reduzca la salsa.

The post Habas guisadas appeared first on Divina Cocina.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de frutas tricolor

Este flan de frutas tricolor se prepara sin horno ni baño María, como una panna cotta, y con frutas a tu gusto. Hemos usado fresa y kiwi pero igualmente puedes poner melocotones, mango… siempre ...

Tarta de chocolate blanco y mermelada

Esta tarta de chocolate blanco y mermelada es una delicia que se prepara de forma fácil y con ingredientes sencillos. La receta la vimos en una post de elcorreo.com y el resultado ha sido perfecto. He ...

Tarta tres chocolates sin lactosa

Esta tarta tres chocolates sin lactosa es una versión de la receta clásica perfecta para intolerancias y para evitar el uso de cuajada en aquellos sitios donde no existe o es difícil de encontrar. IN ...

Chop Suey de pollo

Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino-norteamericano, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático. INGREDIENTES para 4 person ...

Recomendamos

Relacionado

LEGUMBRES Y COCIDOS RECETAS DE LA ABUELA RECETAS OLLA GM

Alubias guisadas con sofrito

Estas alubias guisadas con sofrito son un plato casero del recetario de las abuelas. El plato es muy completo y la receta es facilísima y muy sabrosa. INGREDIENTES para 6 personas 500 gr de alubias pequeñas, de cualquier variedad a tu gusto Media cebolla 4 dientes de ajo 1 tomate maduro 1 zanahoria 1 penca de apio 1 buen trozo de calabacín 100 gr de taquitos de chorizo 2 hojas de laurel 1 cuchara ...

carnes cerdo entrantes calientes ...

Costillas Guisadas

La receta de las Costillas Guisadas, no tiene mucho misterio, pero si algún truquillo para que te salgan estupendas como estas. Las Costillas Guisadas, normalmente son con carne de cerdo, es un receta de nuestra cocina mas tradicional, por ser sencilla y barata, cocina de nuestras abuelas que se esta perdiendo...!!! Y vamos con la receta, a recordar a esas abuelas tan estupendas, que seguro que ha ...

recetas tradicionales pescados y mariscos guisos y potajes ...

Habas guisadas con gambas

Buenos días a todos. Una sana y rica sugerencia para hoy es este plato de habas guisadas con gambas, que os puede sorprender por su sabor. Las habas son unas legumbres con contenido en vitaminas, A, B y C, minerales, ricas en proteínas vegetales, fibra e hidratos de carbono. Mucho más sanas son las frescas que las secas. Ingredientes para 4 pax: 700 g de habas frescas desgranadas 3 gambas por pe ...

general carnes cerdo ...

Costillas guisadas con patatas

Aunque parece que empieza a hacer calorcito y que por fin dejamos el invierno atrás, a mi todavía me apetecen platitos de cuchara y guisos. Que ricos están!! Con un guisito de estos si que empezamos la semana con energía!!! Además yo la empiezo con muchas ganas!! Si, si, con muchas ganas de que pase ya! porque la semana que viene nos vamos de vacaciones!!! Ya os iré contando... De momento, os tr ...

Recetas de verduras y hortalizas Salado

Patatas guisadas

Las patatas guisadas es un plato tradicional de los que se conoce como ¨losdetodalavida¨, cada vez menos se preparan este tipo de platos porque parece ser que no están de moda ¿pero y si le damos una oportunidad?, os adelanto que están buenísimas. Versiones de esta receta hay mil, yo os traigo la mía, la que se hace en casa desde siempre, esta para chuparse los dedos una y otra vez y solo lleva cu ...

general carnes conejo con patatas guisadas

Conejo con patatas guisadas

La Cocina De Juani Conejo con patatas guisadas Ingredientes: 1 conejo 8 patatas medianas 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 guindilla 1 hoja de laurel aceite colorante alimenticio vino blanco Preparación: Limpiamos y troceamos el conejo. Lo freímos en aceite y con el laurel. Añadimos la cebolla, los pimientos y el ajo, todo bien picado. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos l ...

ARROZ VERDURAS

HABAS GUISADAS CON ARROZ

Ingredientes: 1 bolsa de habas baby de 500 grs 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1/4 del vaso medidor de vino blanco 1 vaso  medidor de agua 1 hoja de laurel pimentón dulce perejil picado aceite de oliva  sal pimienta Preparación: 1- Echar una cucharada  de aceite  en  la cubeta  y en menú plancha/freír pochamos la cebolla y los ajos cortados finos, a& ...

recetas de primeros ceps guiso de cuchara ...

Patatas Guisadas con Ceps

Quiero daros las gracias a todos los que os habéis preocupado estos días por mi he estado muy acatarrada pero ya remite estoy mucho mejor, gracias por ser mi familia virtual, parece mentira pero me he sentido muy querida por todos vostr@s, ainns!! Bueno hoy os traigo otra variedad de patatas guisadas esta vez sin carne ni pescado, esta vez con esta seta maravillosa el ceps o boletus, por fin me es ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Orejas guisadas de forma tradicional

Vídeo receta; orejas guisadas de forma tradicional: Orejas guisadas de forma tradicional Dificultad: fácil              Raciones: 4 – 6 personas         Tiempo: 40 minutos       Sin gluten Ingredientes: 800 gr de oreja, ya cocida 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo 800 gr de tomate natura triturado 1 cucharadita de pimentón picante 60 – 70 gr de jamón en ...

general picoteo verduras

Habas con jamón.

En mi cole tenemos un huerto escolar que dirige un compañero con ayuda de los niños. Tenemos sembrado coles, acelgas, habas, fresas, pimientos y berenjenas. Los niños se encargan de regar y recoger la cosecha, es un trabajo que les entusiasma y les sirve para aprender muchas cosas. El viernes recogieron las habas. Son unas habas hermosas, sin ningún componente químico que las altere. A veces, si ...