Hamburguesa de alubias con pico de gallo





¿Os apetece una hamburguesa?, hoy os traigo una versión con legumbres, en concreto con alubias variedad "carillas" o también se les llama judías careta o alubias caupí, son muy fáciles de reconocer, son las que llevan una única mancha y son blancas y pequeñas.

Estas alubias, me gustan mucho. Además de cultivarse en todo el mundo y por lo tanto las encontramos sin muchas vueltas.
Son una buena fuente de potasio y vitamina K y tienen 7 g de fibra.
Además de todo esto están deliciosas.

Las podéis tomar sin el pan de hamburguesa, que en nuestro caso es casero, de la SUBIRANA en Molina de Segura. Acompañadas con el pan, un poco de lactonesa(mayonesa sin huevo) casera y mayonesa de aguacate, son un irresistible bocado.

La mayonesa que hacemos es la de los bastones de boniato, que los hemos hecho de acompañamiento para la hamburguesa.
Aquí os dejo la vídeo receta ;



Las hamburguesas las hice al horno, para evitar que cojan demasiado aceite y fue todo un acierto.

INGREDIENTES PARA 6 HAMBURGUESAS:

2 cebollas
1 diente de ajo
3 pimientos pequeños de padrón ( si pican le dan su punto)
1 guindilla pequeña
2 cucharaditas de comino molido
450 g alubias carillas COCIDAS
2 huevos grandes
20 g panko ( o migas de pan)
1 tomate
10 g cilantro
el zumo de 1 limón
especias al gusto ( romero, tomillo,granos de mostaza molidos, comino, nuez moscada, sal)
panecillos para la hamburguesa

PREPARACIÓN :

-Precalentar el horno a 180º
-En una sartén, con unas gotas de aceite de oliva, echar la cebolla troceada, dejar unos 2 minutos y añadir el ajo troceado, dejar 2 minutos y añadir los pimientos y la guindilla, dejar otros 2 minutos, añadir las especias dejar otros 2 minutos y retirar del fuego.

-Chafar las alubias o pasarlas por un colador, yo las trituré en la termomix.

-Batir los huevos, añadir las alubias, la cebolla con los pimientos y la guindilla y el panko ( o migas de pan), echar un poco más de comino y sal y alguna especia que os guste, mezclar bien y hacer las hamburguesas con las manos, dando la forma de ellas.

-En una bandeja de horno, poner papel apto para el horno, echar un poco de panko o pan rallado para que no se nos peguen las hamburguesas.Dejar las hamburguesas, echar unas gotas de aceite por encima y meter al horno, hasta que las veáis tostadas, dar la vuelta y dejarlas por el otro lado.

-Hacer el pico de gallo ; lavar y trocear el tomate, la cebolla y el cilantro, echar el zumo de limón , sal, probar y ajustar.

-Calentar los panes de hamburguesa y servir con pico de gallo, si queréis también podéis ponerle queso, pero tal cual están sobradamente buenas.

Probar y me contáis, nos vemos el miércoles con una nueva propuesta saludable para vuestro menús.

Os recuerdo la otra hamburguesa que tengo en el blog:



Fuente: este post proviene de Vida Saludable, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El dia de hoy estaremos hablando de como preparar una ensaladas completas, si en estos días de vacaciones os habéis pasado un poco con los excesos de comida o simplemente quieres cuidar tu salud e int ...

El dia de hoy estaremos aprendiendo a preparar deliciosas pizzas caseras, no se ustedes pero para mí las pizzas caseras son pura adicción, hacer una masa, elegir los ingredientes ya tenemos una comida ...

Hola, comenzaré presentándome un poco para poneros en situación de lo que os voy a contar. Soy Ruth Cantó, tengo 42 primaveras y soy molinera , como diríamos tod@s, aunque actualmente el gentilicio co ...

El lunes pasado, estaba en casa, sin ganas de cocinar, si a veces también me pasa, y ahora con el embarazo más de lo normal, estaba a otro ritmo pero sinceramente la hora de comer llegaba y es importa ...

Etiquetas: Platos Saludables

Recomendamos

Relacionado

general recetas de legumbres salado

Hoy vamos a cocinar unas deliciosas hamburguesas de alubias rojas, hace algún tiempo publicamos nuestras primeras hamburguesas de legumbres, unas ricas hamburguesas de garbanzos con las que os chuparéis los dedos. Las hamburguesas de legumbres son nutritivas, apetitosas, fáciles de elaborar y económicas. Además he preparado un paso a paso para que sean lo más fácil posible de seguir y os animéis a ...

Legumbres antelación DIETA ...

La comida vegana está en auge. Como en casa vamos reduciendo el consumo de carne, voy haciendo pruebas con otras opciones. Ésta es una de ellas: hamburguesas VEGANAS de alubias cocidas, hechas al horno, que sientan de maravilla y están muy muy ricas. Os pongo la receta a continuación: Ingredientes: 400g. alubias cocidas 60g. zanahoria 60g. calabacín 2 rebanadas de pan de molde 1 chorro leche 20g. ...

AVENA FRUTOS SECOS HORTALIZAS Y VERDURAS ...

¡Me encantan las hamburguesas vegetales! Mucha gente me pregunta por qué los veganos y vegetarianos intentamos simular muchas de las comidas en el que el ingrediente principal es la carne o ingredientes animales, como: salchichas, hamburguesas, sobrasada, embutido, quesos... Y yo les digo... ¡Pero si es que...No lo hacemos! No intentamos conseguir el mismo sabor y por supuesto tampoco engañar a nu ...

recetas de primeros legumbres vegetales ...

En la Cuchara Azul nos encantan las hamburguesas, y no siempre las hacemos de carne. De vez en cuando nos gusta experimentar, ¡camuflar las verduras es nuestra especialidad! En esta ocasión os presentamos las hamburguesas de judías rojas, que simulan el color de la carne. ¡Tienen un sabor muy especial y sin duda son muy saludables!   Hamburguesa de alubias rojas ? Preparación: 40 ?  Raciones: 10 ? ...

Platos de verduras Primeros Recetas ...

La receta de hoy va a resultarte interesante tanto si eres vegetariano como si no. En cualquier caso es una manera diferente de disfrutar de las legumbres. Si tienes niños en casa, sabrás que les encantan las hamburguesas, así que con la excusa, puede que se coman estas hamburguesas vegetarianas de alubias blancas con más facilidad. Es una receta muy saludable, las alubias blancas o judías (da igu ...

legumbres y verduras receta

Había probado varias recetas de hamburguesas vegetarianas y no acababan de convencerme del todo, bien por la consistencia o porque el sabor no terminaba de gustarme. Pero esta hamburguesa de alubias rojas se ha convertido en una de mis preferidas. Ingredientes: 400 gr de alubias rojas cocidas 1 cebolla 100 gr de setas (yo utilicé setas de cardo) Medio pimiento rojo 5-6 cucharadas de harina de ...

hambuguesa alubias rojas legumbres ...

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS Hoy vamos a matar dos pájaros de un tiro. Por un lado tenemos unas deliciosas hamburguesas vegetarianas, porque ¿A quien no le gusta una hamburguesas, con todos esos frescos ingredientes y con sus salsas? Por otro lado está el tema de las legumbres, hay que comerlas puesto que son muy sanas, pero a menudo las relacionamos con guisos que no siempre apetecen. Y si convertim ...

general platos principales

Siempre me han encantado las hamburguesas, de hecho, de pequeña eran uno de mis platos preferidos. Por eso, ahora que no como carne he empezado a experimentar con las alternativas vegetales como estas hamburguesas vegetarianas de alubias, que se han convertido en todo un básico para mi. Tienen una pinta estupenda pero es que están aún más ricas. Nosotros las hicimos bastante gorditas para la foto ...

ENSALADAS Y VERDURAS SALSEANDO (RECETAS) HAMBURGUESAS VEGETALES

Te voy a contar unos truquis y El Secreto para preparar HAMBURGUESAS VEGETALES PERFECTAS ! Video Tutorial para aprender a preparar 5 Hamburguesas Vegetales diferentes y de resultado probado. La Auténtica FORMULA para preparar TUS PRÓPIAS HAMBURGUESAS VEGETALES y sorprender a todo el mundo con lo Deliciosas que están Te explico PASO A PASO (Con Trucos), como elaborar 5 HAMBURGUESAS VEGETALES DE ...

vegetariana aceite ajo ...

¿A quién no le gusta las hamburguesas?… y más si son versión mini. Estas hamburguesas son vegetarianas y aquí os dejo la receta por si alguno se anima a prepararla. En otro post publicaré la típica hamburguesa de carne. Ingredientes: 150g alubias blancas 150g alubias rojas 1 cebolla morada 1 diente de ajo 1/4 de taza de cilantro 1/4 de taza de perejil 4 hojas de albahaca 1 cda. orégano 1 ...