Si, Marisa, me sobro arroz cocido y lo aproveché en estas ricas y saludables hamburguesas.
¿Están ricas? ¡¡¡Están riquísimas!!!
Al llevar otras verduras y huevo, quedan muy jugosas, además también llevan curry que le da ese sabor mágico.
Las puedes comer así en pan, como cualquier hamburguesa o en el plato acompañada de una rica ensalada. Tu eliges.
De ambas formas es un alimento saludable para cualquier persona, incluyendo a los peques de la casa. Es una receta muy especial, pues elimina todos los ingredientes con exceso de grasa, como es en el caso de las tradicionales.
Te aseguro que ésta no tiene nada que envidiarle a las de carne.
Hamburguesa de arroz y verdura con queso fresco
Ingredientes
(para 4 personas)
200 gramos de arroz,
Sal, Pimienta,
100 gramos de pepino,
200 gramos de queso fresco,
2 c/s de perejil picado,
1 zanahoria,
1 calabacín,
2 huevos,
c/n de curry en polvo,
80 gramos de harina,
2 c/s de aceite,
4 hojas de lechuga,
1 tomate grande,
4 panecillos o pan de hamburguesa
Preparación:
Cocer el arroz en agua con sal hasta que esté hecho. Escurrir y enfriar bajo el grifo de agua.
Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, sacarle las semillas y rallarlo.
Mezclarlo con el queso fresco y el perejil. Salpimentar.
Pelar el calabacín y la zanahoria y rallar ambos.
Escurrir bien el calabacín de su agua y ponerlo en un cuenco junto con el arroz (también bien escurrido), la zanahoria, los huevos, la harina, el curry, sal y pimienta. Mezclar para integrar todos los ingredientes.
Tomar porciones de unos 200 gramos y con la ayuda de un aro de emplatar formar las hamburguesas. Envolverlas en film transparente y guardarlas en la nevera un par de horas.
En una plancha o sartén poner el aceite a calentar y dorar las hamburguesas por los dos lados.
Lavar la lechuga y el tomate.
Cortar el tomate en rodajas y salpimentarlo.
Abrir los panecillos por la mitad y untar cada mitad con el queso fresco.
En la parte de abajo del panecillo poner una hoja de lechuga, encima la hamburguesa de arroz, las rebanadas de tomate y terminar cerrando con la otra mitad del panecillo.
Servir.
Con esta receta participo en el proyecto de Thermofan 1+/-100, desperdicio 0
Aquí no se tira nada
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria EQUIVALENCIAS
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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