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Hamburguesa Mar y Montaña con Crema de Aguacate

Combinar carne con marisco no gusta a todo el mundo. Pero tengo que deciros que a mi me encanta. De hecho soy de paella mixta. Me encanta la combinación de un trocito de carne con un trocito de sepia... una gambita... uhmm qué rico!

Así que imaginaros como disfruté de esta hamburguesa con sabor a carne combinada con las gambas. Además no queda muy pesada, así que una hamburguesa hasta te sabe a poco jeje.

En la receta pongo filetes de pollo pero yo al final utilicé unos de pavo.

Para qué comprar más cuando en el congelador ya tenía carne de ave. Así que la receta va al proyecto de reciclaje de mi querida Marisa de Thermofan.


Hamburguesa Mar y montaña con crema de aguacate

Ingredientes

(para 2 personas)

8 gambas grandes crudas y peladas,

1/2 lima,

1 ajo,

1 aguacate,

Sal, Pimienta de Cayena,

2 panecillos de hamburguesa,

1 c/s de aceite,

2 filetes de pechuga de pollo,

2 c/s de salsa de chile dulce (asiática),

2 lonchas de queso Cheddar,

2 hojas de lechuga,

2 ramas de eneldo.

Preparación:

Rallar finamente la corteza de la lima y exprimir el zumo.

Prensar el ajo.

Poner en un cuenco la pulpa del aguacate, el zumo de la lima, la ralladura, el ajo, sal y pimienta de cayena al gusto. Aplastar con un tenedor hasta conseguir una crema. Reservar.

Poner un poco de aceite en una sartén a calentar y hacer los filetes de pollo, unos minutos antes de que estén echar las gambas para que se hagan también. Salpimentar todo y echar la salsa de chile. Remover para que todo se impregne de la salsa.

Poner encima del pollo la loncha de queso y dejar hasta que se derrita. Mientras calentar los panes de hamburguesa.

Cortar los panes por la mitad y untarlos con la crema de aguacate.

Poner en la parte de debajo de cada panecillo una hoja de lechuga, un filete de pollo con el queso y 4 gambas encima. Colocar encima una rama de eneldo por hamburguesa, cerrar y servir.



Al ser una receta de aprovechamiento va al proyecto 1+/-100, desperdicio 0



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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