Hola
Esta receta es para quitarse el sombrero , os puedo asegurar que con esta triunfas seguro.
Ingredientes
Sepia
Gambas o cigalas
Cebolla
Tomate
Picada de frutos secos ( almendras , avellanas y pan frito , también podéis encontrar bolsitas preparadas ya en los supermercados )
Una onza de chocolate sin leche
Sal
Preparación
Quitamos todas las patitas y bigotes de las gambas o cigalas ya que es incomodo encontrarlo luego en el plato .
Ponemos un poco de aceite y fríes las gambas o cigalas mas la sepia cortada en trocitos , no las frías mucho , es importante que cuando compres la sepia y te la limpien te den la bolsita marrón de salsita que contiene ya que esta dará mucho sabor al plato . Reservamos.
En el mismo aceite freímos el pollo previamente enharinado . Reservamos .
Luego freímos la cebolla cortada finita y ponemos el tomate frito .
En un mortero haz la picada con los frutos secos, el pan y una onza de chocolate sin leche añade agua y lo añadimos a la sartén .
Rectificamos de sal.
Ya puedes poner la carne junto al pescado y añade caldo o agua . Ya veras como va espesando poco a poco , no te pases al echar el agua mas vale ir añadiendo poco a poco. Nos interesa una salsa espesa , de esas para poder untar el pan. Dejaremos unos 30 a 45 min.
FÁCIL NO ? LISTO PARA COMER
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