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HAMBURGUESA DE SALMÓN Y GAMBAS



Ingredientes:

200gr de salmón fresco,

100gr de gambas crudas,

5 palitos de cangrejo,

1/2 cebolla,

3 dientes de ajo,

Perejil picado,

1 huevo,

aceite,

hahina,

sal,

leche,

1 rebanada de pan de molde,

3 cucharadas de puré de patatas (opcional).
Con esta cantidad de ingredientes me han salido 8 hamburguesas.

Pelar las gambas. Picar los dientes de ajo y el perejil. Poner el pan en remojo en un poco de leche.

En una sarten con un poco de aceite dorar los ajos y el perejil y echar las gambas peladas, darle unas vueltas solo para que cambien de color, escurrirlas y reservar.

Picar la cebolla y los palitos de cangrejo en una picadora o trocearlos muy picaditos y añadir el salmón troceado para picar o igualmente picado muy finito.

Agregar el huevo y el pan escurrido, incorporar las gambas con el ajo y mezclar todo bien, si se ve que queda un poco líquido echar el puré de patatas poco a poco hasta conseguir una pasta lo suficiente compacta como para hacer las hamburguesas.



Formamos las hamburguesas y las pasamos por harina y las hacemos en una sarten con un poco de aceite.


Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Pescados y mariscos

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