Ingredientes:
200gr de salmón fresco,
100gr de gambas crudas,
5 palitos de cangrejo,
1/2 cebolla,
3 dientes de ajo,
Perejil picado,
1 huevo,
aceite,
hahina,
sal,
leche,
1 rebanada de pan de molde,
3 cucharadas de puré de patatas (opcional).
Con esta cantidad de ingredientes me han salido 8 hamburguesas.
Pelar las gambas. Picar los dientes de ajo y el perejil. Poner el pan en remojo en un poco de leche.
En una sarten con un poco de aceite dorar los ajos y el perejil y echar las gambas peladas, darle unas vueltas solo para que cambien de color, escurrirlas y reservar.
Picar la cebolla y los palitos de cangrejo en una picadora o trocearlos muy picaditos y añadir el salmón troceado para picar o igualmente picado muy finito.
Agregar el huevo y el pan escurrido, incorporar las gambas con el ajo y mezclar todo bien, si se ve que queda un poco líquido echar el puré de patatas poco a poco hasta conseguir una pasta lo suficiente compacta como para hacer las hamburguesas.
Formamos las hamburguesas y las pasamos por harina y las hacemos en una sarten con un poco de aceite.