Hoy os traigo una versión diferente elaborada con huevo, atún y gambas, que sin duda le aporta mucho más sabor, pero claro, deja de ser vegana. También podríamos añadir un poco de queso rallado tipo cheddar (yo lo he probado y le queda genial).
Es una manera fantástica de incorporar el brócoli, una verdura que aporta excelentes beneficios tanto a adultos como a niños. Aunque también hay que decir que esta hortaliza tiene muchos detractores por su sabor y textura peculiares.
Ingredientes para 8 unidades
100gr. brócoli
1 diente de ajo
2 huevos
1 lata de atún
1 puñado de gambas cocidas
50gr. harina de trigo sarraceno
Limpiamos el brócoli y hervimos sus arbolitos hasta que estén tiernos.
En un bol batimos los huevos.
Añadimos la harina de trigo sarraceno y el brócoli hervid, escurrido y triturado con un tenedor.
Incorporamos el ajo picado o en polvo, si queremos que quede más suave.
Finalmente agregamos el atún y las gambas. Mezclamos y salpimentamos al gusto.
Cocinamos las hamburguesas echando porciones de la masa en una sartén con aceite.
Doramos por ambos lados a fuego medio y listo, ya las podremos servir.
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