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Hamburguesas de brócoli con atún y gambas

Hace unos días os puse la versión oficial de esta receta elaborada por Silvia Abril en su libro Como a mi me gusta: Hamburguesas de brócoli sin huevo ni gluten, una receta completamente vegana y muy saludable.

Hoy os traigo una versión diferente elaborada con huevo, atún y gambas, que sin duda le aporta mucho más sabor, pero claro, deja de ser vegana. También podríamos añadir un poco de queso rallado tipo cheddar (yo lo he probado y le queda genial).

Es una manera fantástica de incorporar el brócoli, una verdura que aporta excelentes beneficios tanto a adultos como a niños. Aunque también hay que decir que esta hortaliza tiene muchos detractores por su sabor y textura peculiares.

Ingredientes para 8 unidades

100gr. brócoli

1 diente de ajo

2 huevos

1 lata de atún

1 puñado de gambas cocidas

50gr. harina de trigo sarraceno

Limpiamos el brócoli y hervimos sus arbolitos hasta que estén tiernos.

En un bol batimos los huevos.

Añadimos la harina de trigo sarraceno y el brócoli hervid, escurrido y triturado con un tenedor.

Incorporamos el ajo picado o en polvo, si queremos que quede más suave.

Finalmente agregamos el atún y las gambas. Mezclamos y salpimentamos al gusto.

Cocinamos las hamburguesas echando porciones de la masa en una sartén con aceite.
Doramos por ambos lados a fuego medio y listo, ya las podremos servir.


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