Cocina

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Hamburguesas de brócoli, pavo y quinoa



Feliz año nuevo cocinillas!

Un añito más por aquí estamos dispuestos a compartir nuevas recetas!

Supongo que tras los excesos navideños todos estamos intentando cuidarnos un poquito estos días verdad? Pues para comenzar el año cuidándonos os traigo una recetas de hamburguesas super sanas, con brócoli y pavo como fuente de proteína y con quinoa con todos sus super nutrientes. Sanísimas!!

Ingredientes:
(para 6 hamburguesas)

- 2 pechugas de pavo
- 1/2 brócoli
- 1 huevo
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta negra

Preparación:

Picar con la picadora o Thermomix las pechugas de pollo junto con un diente de ajo. Reservamos.

Cocinamos el brócoli al vapor, o hervido como prefiráis. Cuando esté cocinado pasamos también por la picadora.

En un bol añadimos la carne de pavo picada, el brócoli cocido también picadito y la quinoa cocida mezclando bien todos los ingredientes. Le añadimos un huevo, salpimentamos al gusto y removemos bien, que quede bien mezclado.

Si tenemos molde para formar las hamburguesas es ideal! Las vamos formando con el molde un pelín engrasado para que no se peguen.

Si no tenemos molde, aquí va el truquillo para preparar super perfectas las hamburguesas. Cortad cuadrados de papel vegetal. Tantos como hamburguesas vayamos a preparar. Colocamos sobre uno de los cuadrados de papel vegetal un aro de emplatar pequeño o un cortador de galletas redondo (si hacéis hamburguesas tamaño normal pues un aro de emplatar normal) y con ayuda de una cuchara rellenamos bien el fondo y aplastamos para que quede lisa de arriba. Retiramos el aro o el cortador de galletas y repetimos la operación en otro cuadrado de papel vegetal. El papel nos ayudará luego a traspasarlas a la plancha de una manera limpia y sin que se nos rompan ya que simplemente hemos de coger el papel con la hamburguesa, colocarla boca abajo en la plancha y retirar el papel (vamos, como en las de compra). Y si queréis congelarlas cortar un cuadrado más y colocarlo también por encima, así os quedarán protegidas por ambos lados.

Cocinamos en la plancha por ambos lados y listo!! Riquísimas con una salsita de yogur!

Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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