comunidades

Helado de chocolate y cerveza negra (Solo para adultos!!)



Acabando ya agosto y aun me quedan varios helados por publicar.. ¡Esto no puede ser! Así que, si me lo permitís, en los próximos días caerá alguno más. De momento vamos a centrarnos en este..
¿Cerveza y chocolate? Pues si, aunque no os lo creáis esta combinación esta de vicio, el primer sabor que nos llega es el del chocolate pero poco después se nos llena la boca del sabor a tostado de la cerveza.. ¡Tenéis que probarlo!

Ingredientes
175gr de chocolate negro 70%
240gr de leche (Yo he usado semidesnatada)
100gr de azúcar
pizca de sal
4 yemas de huevo L ( o 5 tamaño M)220gr de nata (crema de leche) para montar (35% MG)
180gr de cerveza negra ( Podéis utilizar la cerveza Guinness aunque yo utilice la del Lidl y no noté la diferencia) 

Elaboración

Tiempo de elaboración: 20 min + congelación

1.- Comenzamos preparando la base de crema inglesa. Ponemos a calentar la leche y el azúcar hasta que este ultimo se disuelva. Colocamos las yemas en un bol amplio y , mientras batimos, añadimos poco a poco la leche caliente (pero no hirviendo)

2.- Devolvemos la mezcla de la leche y las yemas al cazo pasándolo por un colador para eliminar los posibles grumos. Cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que tome textura de natillas liquidas.

3.- En un bol grande ponemos el chocolate picado y añadimos la crema caliente. Removemos hasta unificar todo el conjunto.

4.- Mientras batimos añadimos la nata (crema de leche), la sal y la cerveza hasta homogeneizar el conjunto, es importante añadir los líquidos a temperatura ambiente para evitar cambios bruscos de temperatura.

5.- Elaboración con heladera: Dejamos enfriar la mezcla una hora (mínimo en la nevera) y luego ya lo ponemos a mantecar según las instrucciones de cada heladera.

Elaboración sin heladera (como yo): Ponéis la mezcla directamente en un táper en el congelador y cada hora batimos, (mejor con varillas eléctricas) para añadir aire a la mezcla y romper los posibles cristales de hielo. Debemos repetir este paso 3 veces. 

Mantenemos en el congelador hasta que vayamos a consumirlo

6.- Si no lo consumimos recién elaborado lo mejor es sacarlo unos 10 minutos antes del congelador para que pierda un poco de frío y tenga una mejor textura.



Consejos

Si tenéis azúcar invertido podéis utilizar solo 75gr de azúcar blanco y añadir una cucharada sopera de azúcar invertido. Aunque en este helado al tener tanta cantidad de grasas no se forman apenas cristales.
Si os gusta el sabor del chocolate muy amargo podéis añadir a la leche 50 gr de cacao en polvo.
Si por el contrario queréis un sabor mucho mas suave podéis añadir también a la leche una cucharadita de aroma de vainilla.
Si tenéis tiempo es mejor dejar madurar la crema entre 12 y 24h antes de congelar para que los sabores sean mucho más intensos.
En este caso os recomendaría que utilizarais un chocolate de calidad. En otra ocasión utilice un chocolate marca blanca para un helado y ¡No es buena idea! 

La verdad es que este helado en casa a duró ..¡ La sesión de fotos! Ni un minuto más. Ya os dio que esta será de las recetas que repetiré ¿Porque? Por el sabor y por la textura (pese a no tener heladera, la textura es es-pec-ta-cu-lar)

Y a vosotros ¿Que os ha parecido? 

Un abrazo



Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola mundo...! hoy les traigo una deliciosa receta de milhojas de masa filo con crema y fresas que esta para chuparse los dedos. ¡Ya estamos de nuevo en temporada de fresas! Y parece que fue el otro d ...

Hola mundo, hoy les traigo un post especial con 6 deliciosos y fáciles postres para San Valentín.¿Cómo?¿Aún no tienes nada para el día de San Valentín? Seguro que entonces te encantarán estos postres ...

Los aperitivos caseros son una opción ideal si tenemos invitados en casa. Nos sirven tanto para empezar con buen pie la comida o la cena o, directamente, hacer una especie de buffet y que sea la parte ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres chocolate helados

No encuentro las palabras con las que empezar esta entrada. Decir que he preparado un helado de chocolate con cerveza negra no creo que sea lo más acertado. En mi opinión, lo correcto sería decir que he preparado un helado-para-morir-de-placer-en-cada-cucharada. Sí, definitivamente creo que esta definición es mucho más correcta. Este helado, como dice el spot televisivo, es un placer adulto que ha ...

chocolate Dulce Helados ...

Aunque soy de las que se permiten el lujo de disfrutar de un buen helado, casi en cualquier época del año, lo que está claro es que en verano no pueden faltar. Dentro de toda la variedad de sabores que podemos encontrar en el mercado, en mi opinión hay tres que pongo dentro del top de clásicos, el helado de vainilla, el de fresa y, por supuestos el helado de chocolate. Hoy os traigo el que me fal ...

general entre fogones helados ...

Las recetas de helado tienen mucho éxito entre los niños y los no tan niños. Así que hoy os voy a decir como hacer el helado de chocolate, que creo yo que es uno de los sabores preferidos, tanto por niños como por mayores. No pierdas la oportunidad de saborear este delicioso helado que al ser casero es mas sano. Veras que sencillo y que fácil es de preparar este helado de chocolate. INGREDIENTES: ...

general helados sin lactosa licor ...

La verdad es que este verano nos estamos poniendo las botas haciendo helados sin lactosa. El último bombazo #happysinlactosa fue el McFlurry con Oreo sin lactosa y los polos de horchata con frutas. Pues ahora llega otro muy distinto, ¡el yogur helado de chocolate sin lactosa! Los yogures helados se están poniendo muy de moda desde hace ya unos años. El yogur helado tiene mucha menos grasa que un h ...

general cerveza negra chocolate ...

Ayer fue San Patricio y en unos días el Dia del Padre , por eso esta receta es perfecta esta semana . Una deliciosa crema de chocolate y cerveza negra perfecta para sorprender a tu padre , tu chico o simplemente para celebrar la vida ??? La cerveza negra es amarga y con chocolate una bomba . Una crema de sabor intenso , que a mi me chifla , como la vida misma .. . Momentos dulces , situacion ...

recetas postres helados sin huevo (dulces)

Tenía pendiente este helado de hace tiempo. En casa me lo llevan pidiendo desde hace bastante y por fin me he puesto en faena. La verdad es que estoy más que satisfecha con el resultado. El sabor conseguidísimo, la textura perfecta. Estoy amortizando mi heladera a base de bien y al amante del helado de menta y chocolate que tengo en casa me ha dado un sobresaliente así que... ¡¡prueba superada!!! ...

recetas postres helado

Siempre os digo que no soy nada heladera y os lo sigo diciendo, jeje, pero tenía ganas de probar a hacer un helado que no fuera de "hielo" y cuando vi los polos de chocolate del libro "Postres y otras dulcerías" de Pamela me enamoré a primera vista y decidí darles una oportunidad añadiéndole mis frutos secos favoritos. El amor me duró hasta que los probé, no porque no estén ric ...

Chocolat ice cream Chocolate Helado ...

He tenido unas semanas muy ajetreadas y no he podido dedicar al blog todo el tiempo que me habría gustado, pero he vuelto con unas recetas muy ricas que seguro os encantarán. Hoy os traigo un Helado de Chocolate muy cremoso y sin heladera. Se prepara en un momento y aún sin ser sin heladera queda con una textura muy cremosa y un sabor intenso a chocolate. El año pasado os enseñé a preparar un ...

recetas postres chocolate sin lactosa ...

Ya sabéis que tengo algunas amigas con problemas de alergias alimentarias. Irene es la que más problemas tiene, pues además de ser celíaca, tiene intolerancia a la proteína de la lactosa, presente en muchos más alimentos de los que podamos imaginar. Últimamente le están permitiendo ampliar sus menús. Se pasa meses sin probar un ingrediente antes de poder saber si es alérgica a él y como casi todos ...

chocolate heladera helado de chocolate ...

Helado de chocolate casero No puedo parar de hacer helados!!! Y le ha tocado el turno al clásico, inigualable, cremoso, inmejorable, espectacular, delicioso, etc, etc, etc.... HELADO DE CHOCOLATE!!! El mejor de los mejores. La elaboración es igual de sencilla que los helados que hemos hecho hasta ahora. Y también os explico cómo hacerlo con y sin heladera. Helado de chocolate casero Ingrediente ...