Otro helado, esta vez mas refrescante para el calor que parece que aqui en el norte por fin nos ha hecho acto de presencia estos dias pasados. Rezaremos para que nos dure.
La receta la copie de velocidad cuchara.
Quizas lo proximo que caiga por aqui sea el bizcocho de chocolate y vino.. como me pesa no haberlo hecho tambien y haberlo acompañado con el helado.
Ingredientes:
120 gr. de azúcar
15 gr. de azúcar invertido ( yo use miel)
100 gr. de agua
2 naranjas
1 limón
Licor (opcional 2 cucharadas)
Preparación:
1.- Hervir el agua y los azúcares hasta que se disuelvan éstos y reservar.
2.- Quitar la piel de las naranjas y el limón y triturar la fruta hasta conseguir un puré muy fino 2 minutos, velocidad 9.
3.- Agregar a este puré al almíbar reservado y programar 1 minuto velocidad 9.
4.- Si le vamos a poner licor, se lo agregamos en este momento y reservamos en la nevera varias horas (mejor de un día para otro).
5.- Ponerlo en la heladera y dejar que se haga el helado.
Si no tenemos heladera el procedimiento para que quede cremoso y no nos haga cristales la congelacion es batirlo cada dos o tres horas y repetir este batido tres o cuatro veces, por lo que es mejor que hagamos el helado por la mañana o por la tarde, no querrás estar en vela toda la noche y batiendo helado verdad? ;).
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