La semana pasada vi en el blog "cakes para ti" esta sencilla receta del clásico helado de nata (crema de leche) y nueces. Me llamó la atención que Isabel sólo utilizó 3 ingredientes para elaborarlo.
Como a mi marido le encanta la nata (crema de leche), pensé rápidamente en hacerlo. Así que la receta la he adaptado a mi Thermomix® utilizando los mismos ingredientes pero no las mismas cantidades, y aquí tienes el resultado.
Si te gusta el helado, no dudes en hacerlo. En un plis, tendrás el helado listo para congelar.
Si al retirarlo del congelador quedase excesivamente duro, deja reposar unos minutos e introduce en el vaso para mantecarlo. Te lo explico más adelante. Yo lo tuve que hacer.
Vamos con la receta...
NO APTO PARA ALÉRGICOS O INTOLERANTES A LOS INGREDIENTES DESCRITOS EN LA RECETA.
270 gr. de nata (crema de leche) para repostería (utilicé materia grasa 38%) puedes utilizar mínimo mat. grasa 35%
75 gr. de nueces peladas + 35 gr. nueces enteras para decorar.
120 leche condensada
Pesa la leche condensada y reserva en un recipiente.
Incorpora al vaso del Thermomix® la nata montada (crema de leche) y sigue las instrucciones de: "Cómo montar nata (crema de leche) con Thermomix®"
Una vez montada, incorpora la nata (crema de leche) a un recipiente metálico. Agrega la leche condensada y mezcla con ayuda de una espátula hasta integrar la leche con la nata (crema de leche). Cuidadosamente y con movimientos envolventes.
Seguidamente, introduce el bol al congelador.
Lava y seca el vaso del Thermomix® e incorpora 75 gr. de nueces. Cierra el vaso y PROG. 4 SEG./VEL.4.
Retira el bol del congelador.
Abre el vaso del Thermomix® y añade las nueces picadas al bol, con la mezcla de nata (crema de leche) y leche condensada. Cuidadosamente y con movimientos envolventes.
Pasa la nata (crema de leche) a un bol más pequeño (opcional) y sella con film transparente.
introduce nuevamente en el congelador.
Cada 30 MINUTOS, no olvides de remover la nata (crema de leche) con ayuda de un tenedor metálico. Repite este paso durante las 3 PRIMERAS HORAS.
Deja congelar un mínimo de 4 HORAS.
Sirve el helado decorado de nueces enteras peladas.
Retira 15 MINUTOS DEL CONGELADOR ANTES DE SERVIR. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.
Si observaras que estuviera muy duro, introduce en el vaso del Thermomix, y sin poner tiempo BATE a VEL. 8 hasta observar que el helado se ha mantecado. Yo lo tuve que hacer porque estaba excesivamente duro.
Recuerda mezclar cuidadosamente y con movimientos envolventes.
Puedes utilizar una nata (crema de leche) con menor aporte de grasa. A partir de un 35%. Si lo prefieres, también puedes hacer este helado con una nata (crema de leche) vegetal de calidad.
Decora con nueces enteras peladas.
Si observaras que estuviera muy duro, introduce en el vaso del Thermomix, y sin poner tiempo BATE a VEL. 8 hasta observar que el helado se ha mantecado. Yo lo tuve que hacer porque estaba excesivamente duro.
Receta adaptada al blog: "cakes para ti"
Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
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