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Helado de Turrón Casero


Vamos a combatir este calor que nos deja el Veranillo de San Miguel con una receta casera de Helado de Turrón fácil de hacer, aunque algo laboriosa, ya que vamos a fabricar nuestro propio turrón para hacer el helado.
Ingredientes;
500 grs de Almendrás
250 grs Azúcar
100 grs Miel de Caña
2 Claras de Huevo
50 ml Aceite de Oliva
1 l. Leche Entera Fría
3 Yemas de Huevo
250 ml Nata (crema de leche) de Montar
1.- Tostamos las almendras, dejamos enfrías y las molemos el la trituradora. Si no tenemos podemos comprar directamente las almendrás molidas y tostarlas removiendo muy bien para que no se quemen.
2.- Por otro lado hacemos el azúcar polvo en la Termomix. Si no tenemos podemos comprar directamente el azúcar glass.
3.- Mezclamos las almendras, el azúcar en polvo y la miel en un bol hasta conseguir una masa homogénea y consistente.
4.- Agregamos las dos claras de huevo batidas con el aceite y volvemos a mezclar todo.
5.- Pasamos a un molde y dejamos en la nevera hasta que esté frío y cuajado.
6.- Ahora en otro bol, vamos a batir la leche con las 3 yemas de huevo y la nata (crema de leche) sin montar.
7.- Y por último le echamos el turrón frío y batimos bien hasta que este todo bien mezclado.
8.- Si nos gusta el helado muy dulce podemos sumar una cucharadita de edulcorante.
9.- Pasamos a la heladera y dejamos cuajar el tiempo necesario. Si no tenemos heladera lo metemos en el congelador y para que no se cristalice, tenemos que ir removiendo o batiendo cada 15 o 20 minutos.
10.- Listo para comer
11.- Cada cual que los sirva como más guste, yo le puse una base de cacao que al ser amargo suavizaba el dulzor del helado.




















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