Viernes, fin de semana y con un calor muy propio del tiempo en que estamos...
¿Y que es lo que mas apetece con estos calores?, pues cositas que nos refresquen y que además sean ricas , ricas!! Como este helado de vainilla y cookies, es uno de los preferidos de mis hijos y al que desde ya, me he apuntado yo. Y vosotros ... ¿Os apuntáis?
Podéis encontrar mas en la sección de helados.
Con este helado me despido de vosotras por unos días, me tomo una semana de vacaciones.¡¡Nos vemos a la vuelta!!
Ingredientes:
Para la crema:
- 150ml de leche
- 100ml de nata (crema de leche) líquida para montar (crema de leche)
- 4 yemas de huevo
- 100g de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar invertido (ver receta aquí)
- 1 vaina de vainilla
Resto de ingredientes:
- 300 ml de nata (crema de leche) pata montar (crema de leche)
- 40g de azúcar
- una pizca de sal
- galletas cookies al gustoPrimero hacemos la crema poniendo en un cazo los 150 ml de leche, 100 ml de nata (crema de leche) , la vaina de vainilla abierta por la mitad y lo ponemos al fuego hasta que empiece a hervir. Retiramos , colamos y dejamos que se enfríe, templada.
Batimos las yemas de huevo con los azúcares hasta que blanqueen. Le añadimos la leche y lo ponemos al fuego hasta que espese dándole vueltas continuamente para que no se pegue. Dejamos que se enfríe completamente.
Montamos los 300ml de nata (crema de leche) y se los añadimos con movimientos envolventes. Lo dejamos enfriar en la nevera 3-4 horas.
Pasado ese tiempo enchufamos la heladera y le añadimos la mezcla (ya sabéis que el recipiente de la heladera debe estar 24 horas antes en el congelador).
Cuando hayan pasado 15 minutos le vamos añadiendo trocitos de galletas cookies por la boca de la heladera. y dejamos que se haga durante 30-40 minutos en total.
Lo ponemos en un recipiente , tapamos y dejamos en el congelador al menos 1 hora antes de consumirlo para que acabe de helarse por completo.
Si no tenemos heladera lo metemos en el congelador y sacamos cada media hora, lo batimos con unas varillas o un tenedor al menos 3-4 veces.
Lo sacamos del congelador al menos 15 minutos antes de consumirlo para que se atempere.
¡Está delicioso!
Los cuencos y cucharillas de la decoración son de Detallisimé.
Fuente de la foto: Perfileando
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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