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Hojaldre de espárragos y gruyére

Hojaldre de espárragos y gruyére.

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Mi afición por el hojaldre es bien conocida, y aunque la mayoría de mis preparaciones con él, son dulces, he de reconocer que salado también es muy rico. Y prueba de ello es este hojaldre de espárragos que os servirá como entrante o picoteo en caso de visitas inesperadas por que en cuestión de veinte minutos tenéis un aperitivo de lujo.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre.

1 manojo de espárragos verdes finos.

50 gr de queso gruyére (o cualquier otro que os guste y que funda bien).

1 huevo para pintar.

Aceite de oliva virgen y sal en escamas.

PREPARACIÓN:

Ponemos el queso en dados en el vaso de la thermomix o picadora y lo trituramos tress segundos a velocidad 8. Si usáis queso rallado directamente del comercio, os saltáis este paso, pero yo tenía queso gruyére en bloque y lo he rallado en el momento.

Sacamos la masa de hojaldre de la nevera y le cortamos los filos para que nos queden rectos. Los doblamos hacia dentro, formando una especie de "caja". Pinchamos toda la superficie y pintamos con huevo batido. Lo horneamos cinco minutos a 200º, hasta que veamos que empeieza a coger color.

Cuando haya pasado los cinco minutos, ponemos el queso en medio y los espárragos en vertical, cortando todo el tallo que sobresalga.

Volvemos a hornear unos diez minutos hasta que el queso se haya fundido y los espárragos se hayan cocinado.

Lo sacamos y le echamos por encima un hilo de aceite de oliva virgen y espolvoreamos sal en escamas.

Colocamos el queso en el vaso.
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Y lo rallamos.
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Sacamos el hojaldre, cortamos los filos y  los doblamos para hacer una "caja". Pinchamos el centro.

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Lo pintamos con huevo batido y horneamos cinco minutos,
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Ya está casi dorado, lo sacamos con cuidado de no quemarnos.
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Le ponemos el queso gruyére por en medio.
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Y los espárragos en vertical, quitando todo el trozo de tallo que se salga. Dejamos que termine la cocción en el horno.
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  Y al sacarlo le ponemos un hilo de aceite de oliva virgen y escamas de sal, veréis que toque más bueno. Lo he partido en cuatro trozos, para compartir.

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   Está realmente espectacular. Otra forma de comer verdura.
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    ¡Delicioso! Un aperitivo de lujo.
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   Esta y otras recetas, las encontrarás en mi página de facebook.

Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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