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Hojaldre de queso de cabra con chutney de cebolla roja sin gluten 

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Hoy traigo receta y además un pequeño regalito para amenizar tus platos de Navidad, una Colección de Recetas, que creo que te harán la Navidad un poquito más fácil y más hermosa tu mesa, así que si te apetece que te envíe esta Colección solo tienes que suscribirte a Pintxopinche.blogspot.com en el cuadrito de suscripción que encontrarás en la página justo arriba a tu derecha, (te la envío lo antes posible...)

Y ahora a por la receta del día.

Desde que el hojaldre sin gluten llegó a la despensa de los Celiacos y Sensibles al Gluten, la vida en la cocina se volvió más cómoda. Al menos la mía.

Porque saca de cualquier apuro, si no tienes pan, siempre puedes tirar de él. Se mantiene refrigerado un tiempo prudente, con cuatro cosillas que tengas en la despensa puedes hacer platos espectaculares, bueno, que es super versátil y que en 20 minutejos lo tienes listo para servir ¿qué más se puede pedir? sobre todo en estas fechas.

Y, bueno, hoy no quiero despedirme sin felicitarte las Navidades, que pases días maravillosos con los tuyos, que seas más feliz que una perdiz y simplemente que te deseo lo mejor.

!! Feliz Navidad!!!

Para 16 piezas
Fácil
1 hora
HOJALDRE DE QUESO DE CABRA Y CHUTNEY DE CEBOLLA ROJA SIN GLUTEN

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre sin gluten
- 1 huevo
- Un rulo de queso de cabra
- 2 cebollas grandes moradas
- La mitad del peso de las cebollas limpias en azúcar
- 1/2 cucharadita de jengibre polvo
- 4 clavos de olor
- Una pizca pequeña de nuez moscada
- 4 granos de pimienta
- Vinagre balsámico o glasa (opcional)
- Cebollino picado
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Elaboración

1. Corta las cebollas en juliana fina. pon en una cazuela, agrega el azúcar. Deja reposar unos minutos pon al fuego añadiendo el jengibre, el clavo, un trocito de nuez moscada y la pimienta. Reduce hasta que la cebolla esté banda, unos 30-45 minutos. Retira las especias.
2. Corta cuadrados de hojaldre de 8x8 cm aproximadamente
2. Corta rodajas de queso de cabra.
3. Hornea las tartaletas de hojaldre, cuando estén casi listas, abre el horno, saca la bandeja y pon el queso de cabra y la cebolla encima
4. Devuelve al horno unos 2-3 minutos para calentar un poco el queso, decora con cebollino picado.
5. Sirve con glasa de modena si lo prefieres.
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