Tengo que confesaros que estoy enamorada de los macarons!
No tengo muy claro si se pronuncia con un o dos "r", pero da igual están tan buenos que no pararía jamas de comerlos!
Esta es la receta que hizo en el programa Paco Torreblanca.
Conozco tres maneras de hacer macarons, una y la más simple:
Con merengue francés, otra con merengue italiano y la tercera...La de Paco..con merengue italiano y mazapán.
Esta receta, la de Paco, la verdad es que da muy buenos resultados, estoy muy satisfecha, de hecho van a ser mis favoritos apartir de ahora.
Por cierto, os recomiendo que os quedéis viendo el vídeo hasta el final porque hay una sorpresita con Paco...
A ver si adivináis a qué me refiero... nos reimos mucho grabándolo!
Sobre los rellenos... en el vídeo os dejo algunos enlaces para poder rellenarlos, pero con las cremas no los rellenéis hasta el ultimo minuto porque sino se pueden quedar blandos. Por lo general los rellenan con manteca porque a diferencia de la mantequilla no cambia de textura con los cambios de temperatura, y coge los sabores, olores y colores mucho mejor que la mantequilla. Aunque también es cierto que con cualquier crema de mantequilla también quedan buenos.
Las cantidades son:
Para el mazapan
250g de azúcar glas
250g de almendra molida
90g de claras
y colorantes y el sabor qué deseéis
Para el merengue:
90g de claras
180g de azúcar blanco
60ml de agua
Como siempre, si os surge cualquier tipo de duda, escribidme al mail y os contestaré lo más rápido que pueda!
También quería preguntaros, si os gustaría que siga haciendo recetas del programa, porque en la web de cuatro las explican francamente mal, y en el programa... pues casi ni se entienden de los cortes que le pegan a la explicación.
¿Qué os parece?
Aquí va el vídeo y...SUSCRIBIROS A NUESTRO CANAL DE YOUTUBE, POR FAVOR!
Fuente: este post proviene de Sanwichita Making Off, donde puedes consultar el contenido original.
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