HUEVOS A LA GALLEGA


Continuando con mi periplo por tierras gallegas aquí os dejo un pincho que se puede encontrar en algunos de los establecimientos de Galicia, es muy sencillo de hacer y si prepara en un periquete.

Ingredientes:
- 3 patatas medianas.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimentón.
- Sal.

Elaboración:
Se pone a cocer las patatas bien lavadas y cuando falten diez minutos se añaden los huevos. Las patatas tardarán en cocerse dependiendo de su tamaño de 25 a 40 minutos. Se sacan y se dejan que se enfríen, luego se pelan y se cortan en rodajas, lo mismo se hace con los huevos.
Se disponen en el plato donde se vayan a servir y se les echa sal, un chorro generoso de aceite y pimentón al gusto y ya están listos para comer.


Tiempo de preparación: 45 minutos. Gasto: 1 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Muy fácil.

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