HUEVOS ESCALFADOS CON CAMA DE GUISANTES CON JAMÓN



INGREDIENTES

500 gr. de guisantes (uso congelados)
1 cebolla mediana

150 gr. de tacos de jamón

4 huevos

Unos ajetes para decorar

Aceite

Sal

PREPARACIÓN
De los guisantes:

En una sartén, pochar la cebolla hasta que esté transparente.
Echar los guisantes sin descongelar y un poco de sal, dar unas vueltas, tapar y cocer a fuego bajo. Remover de vez en cuando.

Cuando estén, echar el jamón, cocinar 3 o 4 minutos y comprobar el punto de sal.

Con Thermomix:Poner en el vaso la cebolla y el aceite 3 segundos, velocidad 5. Ha de quedar menuda pero no triturada.

Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregar los guisantes y el agua 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporar el jamón 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Comprobar de sal.

Si queda líquido, escurrir antes de emplatar.

Resto:

Hacer los ajetes a la plancha. Reservar.

Escalfar los huevos.

Poner en un plato, los guisantes, encima los huevos, unos granos de sal y terminar con los ajetes.

Bon appétit!!



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