Que recuerdos de infancia me traen estos huevos rellenos cada vez que los preparo; supongo que a muchas de vosotras os pasa lo mismo, eran un clásico en las comidas festivas familiares, nunca faltaban rellenos de una u otra manera, aunque en mi casa, la más cotidiana era esta que os pongo.
Los huevos rellenos son un aperitivo sencillo y sabroso que se prepara en un momento. Nos sacan de más de un apuro cuando tenemos que preparar un entrante para una comida familiar o de amigos.
Los huevos rellenos son un clásico en las comidas de los domingos con mis hijos, y como muchas otras recetas cotidianas de casa, no los tenía aún publicados.
Yo suelo hacerlos muy básicos, con atún, mayonesa y la yema picada, que es como les gustan a mis hijos, pero se pueden rellenar de muy diferentes y ricos ingredientes.
Ingredientes: (5 personas)
5 huevos.
2 latitas de atún en aceite de oliva.
Mayonesa.
Modo de hacerlo:
Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua fría y sal, cuece durante unos 10 minutos.
Saca los huevos y pásalos por agua fría para que se enfríen.
Pela los huevos y reserva.
Escurre el aceite de la lata de atún.
Corta los huevos por la mitad a lo largo, saca las yemas y guarda 2 o 3 para adornar, pon el resto en un bol.
Añade el atún a las yemas, echa un poco de mayonesa y mezcla todo bien, si ves que le hace falta añade más mayonesa.
Rellena las claras cocidas con la mezcla de atún y adorna rallando las yemas reservadas por encima.
Guarda en la nevera hasta el momento de servir.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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