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Huevos rellenos de salmón



Huevos-rellenos-de-Salmón


Otra receta fresquita de verano: Huevos rellenos de Salmón. La ventaja de cocinar con huevos duros es que puedes ponerle los ingredientes que quieras y es muy fácil de preparar. Ingredientes

4 o 6 huevos

Salmón ahumado

Cebolla

Lechuga

Palitos de mar

Salsa rosa

yerbabuena para decorar Elaboración de los Huevos Rellenos de Salmón

1. Colocamos en una olla los huevos enteros con abundante agua y los hervimos durante al menos 10 o 25 minutos. 2. Cuando estén los huevos duros los sacamos y dejaremos enfriar antes de cortarlos porque te quemarás los dedos. Ten paciencia :) 3. Cuando templen, pelas los huevos y los cortas por la mitad a lo largo. Les sacamos las yemas y los dejamos huecos.
partir-los-huevos-duros
4. En un recipiente ponemos las yemas de los huevos duros trituradas (reserva un poco para decorar al final) y le agregamos un poco de cebolla picada, lechuga lavada, secada y troceada, palitos de mar cortados y el salmón picado. Lo ideal es que los ingredientes los piques todo lo que puedas. 5. Ahora agregamos salsa rosa. La puedes comprar ya preparada o hacerla tú mismo. Yo para ahorrar un poco de tiempo he hecho la mahonesa y luego le he agregado ketchup :)
pasta-para-Huevos-rellenos-de-Salmón
6. Mezclamos todos los ingredientes con la salsa hasta conseguir una pasta homogénea. Con esta pasta rellenamos uno a uno las mitades de los huevos duros. 7. Ponemos encima para decorar un trozo de salmón ahumado y espolvoreamos por encima con un poco de yema picada y de yerbabuena o perejil picado. Los metemos al frigo para que comerlos fríos. La entrada Huevos rellenos de Salmón aparece primero en Y hoy qué comemos.

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