Una rica tapa para el fin de semana
Ingredientes
250 g de salmón ahumado
8 - 10 obleas "La Cocinera"
1 cebolla fresca grandecita o 2 medianas
6 huevos
Sal
Pimienta
Eneldo
Aceite de oliva virgen extra
30 g de mantequilla
1 pequeña trufa
Preparación
Corta la cebolla en juliana, fríela en 4 - 5 cucharadas de aceite hasta que quede tierna y jugosa.
Reserva unos trozos de salmón ahumado para adornar. Corta en trocitos el resto, añádelo al sofrito de cebolla. Esparce eneldo, sal y pimienta. Deja que se haga unos minutos. Agrega la mantequilla. Remueve.
Pon los huevos, sin batir, remueve todo suavemente a fuego medio.
En una sartén, pon unas gotas de aceite y fríe las obleas por las dos caras. Resérvalas al calor en el horno a 50º C, hasta que esté el revuelto.
Una vez acabado el revuelto, pon pequeñas porciones encima de las obleas que has reservado. Adorna con un trozo de salmón ahumado enrollado y ralla algo de trufa por encima. Acompaña con unas hojas de canónigos.