¿Si yo te digo roquefort, cebolla roja y salmón ahumado vos qué decís? ¡Nada! ¡Porque se te está haciendo agua la boca!
Con la crema, el queso y la cebolla ya era suficiente, pero el gusto ahumado que le da el salmón ídem te deja en armonía con el Universo (por un ratito por lo menos). La base de esta quiche es una masa brisée (quebrada) hecha y derecha, pero de lo más simple que te puedas imaginar porque la hacés en la procesadora y es apta para ansiosos, porque no hace falta que repose.
Qué más querés? Dejá de mirar la foto y andá a hacerla!
Ingredientes
para la masa:
1 taza (150 gr) de harina
80 gr de manteca en cubos fría
1 pizca de sal
1/4 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de agua helada
para el relleno:
250 cm3 de crema
3 huevos
1 cebolla roja grande
150 gr de queso roquefort
½ taza de queso de rallar
50 gr de salmón ahumado
1 ramito de eneldo (si encontrás)
Tarta de salmón ahumado paso a paso
Para hacer la masa:
1.Primero precalentá el horno a 200°
2.Procesá la harina, manteca, sal, azúcar y manteca durante 5 o 10 segundos.
3.Agregá el agua y procesá todo unos segundos más hasta que se la masa se desprenda de los bordes del recipiente.
4.Formá una bola y ponela entre dos hojas de film de plástico para que te sea más fácil trabajarla.
5.Estirala con un palo de amasar hasta lograr un disco que sea un poco más grande que la tartera que vas a usar.Retirá el film de arriba.Da vuelta la masa sobre el molde y andá forrándolo con ayuda del plástico. Cuando termines retíralo.(¡obvio!)
6.Pinchá toda la superficie con un tenedor para que no se levante y cociná por 40 minutos o hasta que se dore pero no mucho.
Te puede convenir poner papel aluminio alrededor de los bordes para que no se caigan para adentro al cocinarse.
¡Es más largo explicarlo que hacerlo!
Para hacer el relleno.
1.Cortá la cebolla como más te guste y salteala en unas cucharadas de aceite hasta que quede transparente. No la dores.
2.Mezclá en un bowl el queso de rallar, la crema, y los huevos, batiendo un poco.
Armado:
1.Precalentá el horno a 180°.
2.Sobre la tarta cocida poné primero las cebollas, después el queso roquefort, el eneldo y el salmón ahumado del modo que más te guste.
3. Volcá la mezcla líquida encima.Hacelo despacito para no desarmar la flor de decoración que te mandaste.
4. Horneá 35 minutos a 180° hasta que te quede doradita, doradita.
Yo creo que tibia es más sabrosa que caliente, pero es algo muy mío!
.
Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: