Cocina

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Hummus clásico + sugerencia de presentación




Ingredientes:


3 tazas de garbanzos cocidos (750 gr)
4 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo)
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
zumo de 1 limón
11-12 cucharadas soperas de agua bien fría, ponerla en la nevera o 10 min en el congelador (ir añadiendo poco a poco según vaya necesitando la mezcla)
1 cucharadita rasa de sal (al gusto, empezar por media e ir probando)

Modo de preparación:

* No puede ser más sencillo. En una trituradora ponemos todos los ingredientes juntos (menos la sal, y de agua de momento solo unas pocas cucharadas)

*Vamos triturando hasta que la mezcla vaya pasando de modo más fluido por la máquina. Ir añadiendo agua si necesita más.

*Añadir la sal de muy poco en poco, empezar por 1/2 cucharadita e ir probando cada vez, ya que aquí se puede pasar el punto de sal muy rápido

*Ahora solo queda ponerla en el plato y presentarla. Esta vez enseñé la forma tradicional en la que se suele presentar por ejemplo en el Líbano

Consejo: En las recetas auténticas árabes se pone siempre agua muy muy fría, lo que ayuda a que la consistencia del hummus quede más firme. Incluso ellos le suelen añadir cubitos de hielo para ayudar a este proceso. Si quieren, pueden añadir 2 para esta receta.

Espero que les haya gustado y que la prueben. Pásense por nuestro canal de YouTube para más recetas! Buen provecho :)



 
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