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Hummus de calabaza

Esta receta es una versión del hummus original, pues seguimos manteniendo esa base de puré de garbanzos pero le hemos añadido calabaza asada. Esta le aporta un sabor y dulzor característicos que combina a la perfección con el toque picante del pimentón.

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INGREDIENTES

300 grs de calabaza asada

400 grs de garbanzos cocidos

1 diente de ajo

1 cda de tahini

1 cda de aceite de oliva

Zumo de medio limón

1 cdta de comino

1 cdta de pimentón

PREPARACIÓN

En una batidora introducimos los garbanzos, el ajo y el agua y trituramos un poco.

Añadimos el aceite, la calabaza asada, el zumo de limón, el tahini, el comino y el pimentón y volvemos a triturar hasta que nos quede una textura fina y sin grumos.
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Etiquetas: Legumbres

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