¡Bienvenidos a Paulina Cocina! Está muy de moda el término finger food pero por acá seguimos también hablando de bocaditos o bocadillos. Ideales para comer sin parar o para presentar en la picadita, los sopes les van a gustar un montón.Vale aclarar que, si bien los sopes son consumidos en varios lugares del mundo, son parte integral de la identidad culinaria de México. Son un reflejo de la importa...
¡Bienvenidas y bienvenidos! Hoy estamos acá reunidos para viajar a través de los sabores y secretos de los Molotes. ¿Qué es esto? gran pregunta Son unos cilindros de masa de maíz, que se rellenan con diferentes ingredientes, y que son un clásico de la gastronomía de México. Si no los conocen, les vamos a contar todo lo que necesitan saber sobre esta preparación de los dioses, las diferencias regio...
¿Querés algo más mexicanos que los frijoles? ¿Querés algo más mexicano que los charros? Bueno, entonces te traemos esta receta de frijoles charros. Porque en Paulina Cocina, lo pedís, lo tenés.La preparación de los frijoles charros es un proceso que requiere paciencia y amor por la cocina. Básicamente porque la combinación de ingredientes es perfecta y la textura tiene que ser igual. Pero por sup...
Enchiladas Rioverdenses
Semitas de trigo y piloncillo
Bienvenidos amigos y amigas a Paulina Cocina y este blog hermoso donde cocinamos cada día algo diferente. Afortunadamente siempre tenemos ideas porque el mundo de la gastronomía es increíblemente amplio.Cuando creíamos que no podía haber más variedades de tacos que las que conocemos, ¿adivinen que? Aparecen los Tacos de Canasta. A diferencia de los más populares que son las tortillas rellenas y pu...
Sabores de México en el Fòrum Gastronòmic 2014 (parte II)
Planeta Comida, nuevo programa de gastronomía
Hola gente Linda !! Estamos en un mes muy importante para el país de México. Ya que celebramos nuestra independencia, como país, cultura ,gastronomía y alegría de ser mexicanos, les quiero traer un poco de ello lo que con lleva la gastronomía que hacemos. Porque es una de las tradiciones mas importantes para un Mexicano. Un entrante o mejor conocido como: Esquites (palabra del nahualt q...
Los Tacos son una receta original de México y este mes en el reto de cocina Cooking the Chef , el Chef elegido es Cristina Martínez, Mexicana, es indocumentada y con su barbacoa ha enamorado el paladar de los estadounidenses.Originaria de Capulhuac, Estado de México, Cristina se lanzó a la aventura de cruzar la frontera entre México y Estados Unidos para buscar el tan anhelado "sueño americano", p...
Muy fáciles de preparar, además admiten infinidad de sabores y variantes. ¿Te vas a perder la receta de TENGO UN PLAN B?
Curiosidades del plátano
Cómo hacer copas de chocolate
Tres Restaurantes en México DF : Moles, Tacos y Tequila
¡Bienvenidos a Paulina Cocina! ¿Llegaron hasta acá atraídos por el aroma? Porque esta receta además de ser reconfortante, sabrosa y nutritiva también está llena de aromas deliciosos. Originario de México, el caldo de pescado es la clásica receta de la abuela. Su consumo es una práctica que ha existido durante siglos en las zonas costeras de México, donde la pesca ha sido una actividad importante....
Cuando hablamos de lonches nos referimos a un pan de sal relleno de infinidad de guisos y recetas dulces, es decir, se hacen lonches casi de todo. Es común encontrarlos en las tiendas a las 7 de la mañana y por las tardes a eso de las 6; necesarios en el desayuno escolar mexicano es una de las comidas más representativas de la gastronomía de México. Hay bolillo con pan salado y "fleima...
Huevos motuleños
El pasado está escrito en la memoria y el futuro presente en el deseo” (Carlos Fuentes, escritor y ensayista mexicano)Nunca me hubiese imaginado que el tiempo no me acompañaría, que hacía frío, que el cielo estuvo encapotado, cubierto de nubes que traían hacia la costa mexicana los llamados “vientos del norte”; el mar desplegaba todos los tonos de color gris con pinceladas blancas de la espuma que...
Aunque comúnmente se utiliza queso, carne molida, frijoles, arroz o una mezcla de estos ingredientes, los Chiles Rellenos se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes
¡Bienvenidos a Paulina Cocina, queridos lectores! Si hay una comida asociada mundialmente con México son los tacos. Es sabido que es un país con una gastronomía muy variada e interesante pero esta comida es tan versátil y fácil de comer que se ha ganado muy buena reputación. De igual manera si hablamos de barbacoa pensamos en Mexico, ya que es usada en gran parte de recetas y posee ingredientes ca...
El sándwich debe ser uno de los platos más populares del mundo. Con miles de versiones y presente en todos los países (sí, no hay país en el que no se consuma algo en forma de sándwich) es siempre una buena idea porque se adapta a cualquier situación. ¿Hambre entre comidas? Sandwich. ¿Comida frugal? Sandwich. Y asíPor eso la receta de cemitas poblanas es buenísima para sumar ideas y combinaciones....