Cada lugar tiene condimentos e ingredientes propios y representativos que conforman su cocina regional. Tanto así, que en un libro de cocina que tengo, que no tiene recetas sino asociaciones de sabores, puedes buscar cocinas de diferentes partes del mundo y te dice eso que las caracteriza. Hay algunos que son evidentes y sé de memoria, por probarlos, por estar sumergida en ellos. ¿Q...
Sopa de camaròn
Este paté es típico de la cocina colombiana, la encontré navegando por casualidad y me la apunté para hacerla más adelante, por curiosidad. La verdad es que es sorprendente que con pocos ingredientes quede un paté tan delicioso..tenéis que probarlo!TRADICIONALIngredientes:200g. jamón a taquitos2 cucharadas de mantequilla5 cucharadas de queso cremacebollino frescoPreparación:- Batir todos los ingre...
La gastronomía de los diferentes países está llena de platos deliciosos. Las recetas de comida colombiana son una excelente alternativa para cocinar platos diferentes y que a todos les encantarán. Es preciso puntualizar que en las diferentes regiones de Colombia hay diversos platos típicos, y que en este artículo solo traemos un abrebocas del amplio mundo de la cocina de este país tropical.Recetas...
DULCE DE PLATANO MADURO
Un homenaje al humo y a sus aromas: así es Komki Smoked BBQ, un restaurante especializado en carnes asadas lentamente durante horas, basándose en la tradición de las smokehouse americanas.Este proyecto nace de la unión de un informático californiano y un productos artístico colombiano unidos por la misma pasión: el humo, la comida, y todo lo que ésta genera en torno a ella: familia, amigos y la sa...
Huevos Pericos a la Colombiana
Aborrajados de plàtano
Quibbe (kibbe) Frito
Buñuelos de queso, déjate llevar
Diferentes nombres para un plátano frito
Gustolatino en Expoartesanías 2014
Mis estimados lectores en esta oportunidad les enseñaré a preparar unas ricas y deliciosas papas rellenas para merendar o usar en pasapalos en algún evento de interés. Puedo mencionar que aunque las papas rellenas son recetas muy conocida en todos los países de Latinoamérica, las colombianas van acompañadas junto a una taza de ají, aquella salsa resultante de mezclar tomates rojos, cebolla y cilan...
O DE CÓMO MI MARIDO ME PONE RETOS CON SUS VIAJESAntes de que se vaya el frío, tenía que enseñaros esta receta que tanto me impresionó cuando la probé. Y es que, ahora con la "vejez" me van las sopas, ¡jaja! De verdad que nunca antes hubiera apostado por mí misma tomando sopa. Algo impensable, totalmente. "Las sopas son cosas de viejos", decía. ¡Jaja! Pues ya me llegó. Bueno, vamos a mirarlo desde...
Frìjoles con tocino
Hoy os traigo unas deliciosas empanadas de carne, son unas empanadas colombianas hechas a mi manera y a los gustos de cada, yo las haría exactamente iguales, pero como les ponga cilantro en el relleno...en casa no se las comerían.Cuando las hago, siempre preparo ají para acompañarlas, aunque así solas están buenísimas también.Son un poco laboriosas pero la verdad es que merece la pena.Vamos a por...
Este mes viajamos a Colombia con Cocinas del mundo ♫♫♫ Y en casa hemos probado estas papas chorreadas como guarnición para una versión rápida del bistec a la criolla, otro clásico colombiano, así aquí tenéis dos recetas en una =)Me lo he pasado pipa buscando recetas, porque tienen unos nombres muy graciosos ^^ Por ejemplo, estas papas "chorreadas" (o "chorriadas"), que son originarias de la zona a...
ARROZ CON POLLO COLOMBIANO
Las marranitas son una fritura de plátano verde relleno de chicharron, un plato típico del Valle del Cauca que se ha extendido por todo Colombia.Se trata de un plato que también podemos encontrar en otros países, en Ecuador se llama Bolón, en Cuba fufú de plátano, y en otros lugares de Colombia se llaman puerquitas. los ingredientes para la receta son muy fáciles de conseguir y su preparación es m...
La quinoa o quinua es un pseudocereal que ha traspasado todas las fronteras. Pero, ¿qué sabes de él? Nos lo cuentan desde el blog EL SABROSISTA.
No se si recordareis que para el reto de COCINAS DEL MUNDO EN COLOMBIA preparé un montón de "aliños colombianos" y los guardé en el congelador en una cubitera. Como me ha gustado tanto el toque que le da a los platos le he dado salida con esta rica sopa fría.Como es lógico no todos tenemos la misma tolerancia con los picantes así que recomiendo empezar con menos cantidad de la que indica la rece...