Que receta más fácil tenemos hoy. Involtini di vitello o envuelto de ternera ,en Italia se usa mucho el invotini, ya sea de carne o de pescado, en este caso es solomillo de ternera relleno de espinacas baby, piñones, uvas pasas, y una salsa de mostaza a la miel de Maille y pistachos, espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas
400 gr . Solomillo de ternera.
150gr . Espinacas baby.
40 gr . Piñones y 40 gr uvas pasas.
1 Diente de ajo.
50 gr Mantequilla.
Sal y pimienta negra molida..
Aceite de oliva.
Para la salsa a la mostaza de miel.
200 ml . Nata (crema de leche) .
60 gr . Mostaza a la miel de Maille.
½ Cebolla.
Mantequilla, sal y aceite de oliva.
40 gr Pistachos y hierbas para decorar.
Procedimiento
Para elaborar la salsa de mostaza a la miel:
Pelamos y cortamos la cebolla muy fina, la pochamos en una olla con un poco de mantequilla. Añadimos la nata (crema de leche) y la mostaza a la miel, dejamos hervir, sin dejar de remover, nos tiene que quedar una salsa espesita, rectificamos de sal , lo pasamos por un chino fino y lo reservamos para el final.
Para elaborar el relleno de los involtini:
En una sartén derretimos la mantequilla y le añadimos el diente de ajo pelado y machacado (le damos un golpe con la hoja del cuchillo) sofreímos ligeramente y le añadimos las espinacas, salteamos hasta que se cueza.
Todo esto lo escurrimos en un chino, ya que las espinacas sueltan bastante agua.
En la misma sartén con un poquito de aceite de oliva, tostamos ligeramente los piñones y las uvas pasas. introducimos de nuevo las espinacas y salteamos todo, rectificamos de sal y pimienta y reservamos para rellenar los involtinis.
Para elaborar los involtini:
Cortamos el solomillo como si fuéramos a hacer unos libritos, los abrimos y aplanamos bien, salpimentamos y los rellenamos todos, envolvemos y cerramos con la ayuda de unos palillos.
Los marcamos en una sartén al gusto de cada uno, más o menos hecho el punto de la carne. Retiramos el palillo, emplatamos, calentamos bien la salsa de mostaza y napamos con ella los involtini, decoramos con pistachos y hierbas aromáticas.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
