Son innumerables las recetas que aparecen en la película, yo he elegido una de ellas, no demasiado complicada para preparar en casa. Las ISLAS FLOTANTES, una combinación deliciosa de crema inglesa y merengue no muy complicada para preparar en casa, aunque requiere un poco de paciencia hasta que ligue la crema inglesa.
Con cinco ingredientes solamente prepararás un postre digno de la mejor mesa.
INGREDIENTES:
Para la crema inglesa:
- 6 yemas
- 70 grs de azúcar
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el merengue:
- 6 claras
- 1 pizca de sal
- 80 grs de azúcar glas
Utensilios necesarios:
- un termómetro de cocina
- un cacharro con agua muy fria
PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando la CREMA INGLESA:
1. En un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar y la vainilla sin que llegue a hervir. Cuando la leche alcance los 85 grados añade las yemas y remueve constantemente hasta que la crema espese.
Ten paciencia porque tardará en espesar. No dejes de remover porque la crema se te puede cortar y ya no espesara. Cuando veas que está espesita, retírala del fuego y mete el cazo en el cacharro que tiene el agua fría. Continúa removiendo hasta que la crema este tibia. En este momento pasa la crema a unos vasitos o moldes individuales y deja que se enfríen en el frigorífico.
2. Pon a precalentar el horno a 150 grados y mete dentro una fuente llena de agua, para que se vaya calentando. Ese agua caliente nos va a servir para hacer un baño maría para nuestro merengue.
3. Mientras se enfría la crema en el frigorífico prepara el MERENGUE. Para ello monta las claras con la pizca de sal a punto de nieve y ve añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que se formen picos duros. Pasa el merengue a un recipiente que quepa dentro de la fuente que está en el horno y hornéala durante unos 15 minutos o hasta que veas que la superficie del merengue se pone doradita. Deja que se enfríe.
4. Con una cuchara coge un poquito de merengue y colócalo sobre la crema inglesa que teníamos enfriando en el frigorífico.
Espero que hagas esta receta y si tienes cualquier duda puedes preguntarme a través del formulario de contacto del blog o en mis redes sociales. Te contestaré lo antes posible. Si quieres mandarme las fotos de tu cocinado me encantará compartirlas.
Blanca
Fuente: este post proviene de Tu ves y yo hago, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: