comunidades

IX JORNADAS GASTRONOMICAS DE LA CEREZA PICOTAS

MOSgourmet tuvo la suerte de estar invitado al showcooking de Jesús Almagro que organizó DOP Cerezas del Jerte en los jardines del Hotel Balneario Valle del Jerte para hacer una demostración de este maravilloso producto.

picotatrip-cerezas-picotas-mosgourmet


Como vemos en la imagen superior, Jesús nos preparó dos increíbles platos:

PIEZA DE CORDERO CONFITADO CON QUESO LÍQUIDO DE LA SERENA, CONFITURA DE PICOTAS Y MIGAS EXTREMEÑAS
jesus-almagro-cordero-cerezas-picota-jerte


Este plato es un viaje por los productos de la tierra donde Jesús Almagro utilizó el cuello del cordero, una pieza de las menos nobles, y lo conjugó con la fuerza del queso de La Serena, la suavidad y el dulzor de la picota y la untuosidad de las migas elaboradas con el aceite de oliva, denominación de origen.

BOSQUE DE CEREZAS
jesus-almagro-bosque-cerezas


El segundo plato es una prueba de la versatilidad de la picota, que aparecía en cinco formas distintas (helado de picota, crema inglesa de picota, picotas confitadas en licor de picota, caramelo de picota y gel de picota). 

Pero hablemos un poco de las Jornadas que se están llevando actualmente en la zona.
Las IX Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota arrancaron el 29 de mayo para darnos la oportunidad de disfrutar de una de las frutas más veraniegas, en diferentes elaboraciones y presentaciones a las que estamos acostumbrados. Concluyen el 20 de julio y podrás degustar menús a precio cerrado donde encontrarás una gran variedad de los productos de la tierra, presentes en gran parte de las propuestas gastronómicas que ofertan los citados restaurantes.

jornadas-cereza-picota-jerte-2014


Dentro del #PicotaTrip que organizó DOP Cerezas del Jerte, tuvimos la suerte de probar la degustación del Restaurante Pico Negro (Balneario del Jerte):

Tosta de carpaccio de trucha con piperada del cereza.
Ensalada hurdana de la casa.
Migas "piconegro".
Corvina con romesco de cereza.
Hamburguesa de presa ibérica con tandoori de picota. 
Mojito de cereza.
 Hojaldre de piña con sorbete de cereza y chocolat.

jornadas-jerte-restaurantes


Ya para finalizar, si vais a realizar un viaje próximamente, ahora en verano os recomiendo que paseis unos días en el Valle del Jerte, seguro que disfrutaréis de la belleza del paisaje, de su magnífica gastronomía, de la amabilidad de su gente y, como no, de sus piscinas naturales. Ven y vive las experiencias que te ofrece la zona.
RECETAS EN MOSGOURMET:
Milhoja de crema con cerezas del Jerte y helado de Torta del Casar.
Gazpacho de Picotas del Jerte con melón.

Fuente: este post proviene de mosgourmet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MÁS ALLÁ DEL BOSQUE

Después de un tiempo parado, volvemos poco a poco con la rutina. Esta vez ponemos rumbo a Copenhague para contemplar la brillantez, la luz y la cocina dinámica del restaurante Geranium (2 estrellas Mi ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

Postre

Batido de naranja, piña y picotas

Lo mejor para aprovechar y comer varias frutas a la vez es prepararnos un zumo o batido multifrutas. Comenzar el día con un batido de frutas es una opción super saludable y estupenda para cuidarnos. Este batido de frutas, con este color tan maravilloso es la mezcla de piña, picotas (cerezas) y zumo de naranja. La Picota es una variedad de cereza con denominación de origen en el Valle del Jerte, l ...

general bebidas eventos ...

Cómo preparar 3 cócteles muy originales con Cereza del Jerte

La cereza es una fruta que nos puede dar mucho juego. Tal cual está riquísima, pero también podemos darle otros usos, como utilizarla para hacer cócteles muy frescos y aromáticos. Por eso, hoy vamos a ver 3 recetas muy originales de cócteles con Cereza del Jerte, creados por Chema Insausti, Bartender del Museo Chicote de Madrid. Hace unos días asistí a un acto organizado por la Denominación de Ori ...

recetas postres mermeladas azúcar ...

Mermelada de picotas del Jerte

Desde luego que la picota del Jerte, una de las joyas veraniegas patrias no necesita de transformarse en mermelada, ni en confitura, ni si quiera en jalea porque está buena sola. El problema aparece cuando uno se tiene que ir de vacaciones y la DO Picota del Jerte a tenido a bien relagarnos como 5 kilos de este tesoro y claro, hay que darle una salida rápida y la salida rápida no es otra que conse ...

recetas postres recetas

Flan de picotas del Jerte

Este riquísimo flan es súper fácil de hacer, además es muy original para ofrecer a vuestros invitados. Recordad que es época de picotas y cerezas, ¡así que hay que aprovecharlo! Ingredientes para 2 flanes individuales: - 150 gr de picotas del Jerte - 1"5 cucharadas de azúcar - 250 ml de agua - 1 cucharadita de agar-agar en polvo de Mama Muffins - 1 cucharadita de maicena - 1/2 cucharadita de ...

ALIMENTACION APTO PARA DIABÉTICOS CEREZA DEL JERTE ...

Cerezas y picotas del Jerte: propiedades saludables y usos culinarios que no sabías

La cereza siempre ha sido considerada como una fruta que engorda y que tiene mucho azúcar. Veremos que esto no es cierto, ya que tiene multitud de propiedades para nuestra salud, sobre todo las cerezas de temporada del Valle del Jerte. Además de consumirla tal cual, le podemos dar otros usos culinarios que te van a sorprender. ¿Por cierto, sabes la diferencia entre cereza y picota? Post escrito po ...

COCINA TRADICIONAL SALADO

Gazpacho de picotas

Cómo elaborar gazpacho con picotas Si hay un plato que en verano esta presente en casi todas las casas es el gazpacho, si bien en los últimos años hemos ido introduciendo ingredientes, como cerezas, sandía, fresas, o picotas como en ésta receta de hoy, que sin perder su esencia han dado un toque mas moderno y colorido a éste referente de nuestra gastronomía mas tradicional. Aprovechando que estamo ...

recetas postres bizcochos

PAN de PICOTAS del JERTE #diadeCEREZADELJERTE

Ya os conté que en octubre asistí en Madrid a un encuentro de bloggers gastronómicos organizado por Yolanda y Carmen, #EncuentroGastroMAD2014. Fue un día difícil de olvidar, ver compañeras que hacia meses que no coincidimos, poner cara a bloggers que seguía a través de las redes, conocer gente nueva que no olvido y venir cargada de regalos de empresas que quisieron compartir con nosotros este día. ...

recetas postres batidos bebidas

Batido de picotas.

¡¡Feliz Domingo a todos!! No es habitual que yo publique un domingo, pero es que hoy tengo una razón de peso y es que hoy llega de nuevo el Reto Color y Sabor de temporada de mi amiga Pilar. Síii y ya vamos por el segundo. En esta ocasión nos propuso como fruta la cereza y como verdura el calabacín. Como en la edición anterior yo me decanté por la verdura, en esta ocasión me apetecía más la fruta. ...

cerezas jerte limonada ...

Limonada de Cerezas, Picotas del Jerte.

¡Hola caracola!, ya habrás visto en el mercado que desaparecen las fresas... y llegan las primeras cerezas... Pues yo hoy quiero compartir contigo cómo hacer limonada de picota del Jerte. No es porque sea extremeña, y haga ojitos por mi tierra... es que la picota del Jerte es rica en vitaminas y antioxiantes, diurética y ¡no engorda! además de retrasar el envejecimiento y elminar toxinas. La picot ...

recetas postres cáceres capital gastronómica postres

“PASTEL FRESCO DE TORTA DEL CASAR Y CEREZA” (Concurso de Recetas del Mundo “CÓMETE EL WOMAD” )

Buenas, ¿cómo vamos?, pues yo la verdad que un poco "changá" que se dice en mi tierra, y es que acabo de pasar por una cirugía y voy a estar un tiempo alejada de mi horno y mis fuegos, ¡ains!, en fin. Lo dicho, cómo aún no puedo cocinar, y como también tenía esto pendiente, he decidido compartir con tod@s vosotr@s mi paso por el CONCURSO RECETAS DEL MUNDO "CÓMETE EL WOMAD", en ...