Gazpacho de picotas



Cómo elaborar gazpacho con picotas

Si hay un plato que en verano esta presente en casi todas las casas es el gazpacho, si bien en los últimos años hemos ido introduciendo ingredientes, como cerezas, sandía, fresas, o picotas como en ésta receta de hoy, que sin perder su esencia han dado un toque mas moderno y colorido a éste referente de nuestra gastronomía mas tradicional.



Aprovechando que estamos en plena temporada de la auténtica reina de las cerezas, la picota del Jerte, la única con denominación de origen, he querido sacar el máximo partido de ellas, ya que como casi todo lo bueno, es breve el tiempo que podemos disfrutar de ésta maravillosa fruta que cada año nos trae el verano.



Una de las características de la picota del Jerte es su carne blanca y prieta, como quería dar un toque mas intenso de color he añadido un cuarto de remolacha cocida a la preparación, que no ha aportado nada de sabor extra y ha subido el tono rojo del gazpacho intensificándolo, que es lo que pretendía... ha quedado además de riquísimo superbonito de color.



IMPRIMIR

INGREDIENTES

700 g. Tomates maduros

300 g. Picotas del Jerte

1/2 Pimiento rojo

1 Diente de ajo

1 Cucharadita de sal

20 ml. Vinagre suave

100 ml. Aceite oliva virgen extra

1/4 Remolacha cocida (opcional)
ELABORACIÓN

Lavamos los tomates y los cortamos en trozos regulares. Cortamos el pimiento en tiras. Reservamos

Lavamos y quitamos el hueso a las picotas.

Retiramos el germen al ajo y picamos.

Echamos todos los ingredientes en un bol incluida la remolacha, añadimos la sal y el vinagre y removemos.

Volcamos en la Thermomix y programamos 30segundos/velocidad 5.

Volvemos a triturar programando 2 minutos/velocidad progresiva 5-l0.

Añadimos el aceite y mezclamos 20 segundos/velocidad 5.

Reservamos en la nevera y servimos bien frío.

Espero seguir disfrutando de vuestra compañía con recetas como ésta menos clásica que el gazpacho de siempre, o con cualquier tipo de preparación. ¡Nos vemos muy pronto!
Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pollo agridulce con piña

Pollo agridulce con piña. #ConservaLaLineaAprovechando que tenía que preparar una receta con piña enlatada, elegida por Bea para continuar con nuestro reto, #ConservaLaLinea este fin de semana prepar ...

Migliaccio napolitano

Migliaccio Napolitano. Receta de carnavalParece que fue ayer cuando estábamos en plena vorágine de la Navidad y de repente los carnavales están a la vuelta de la esquina como aquél que dice. Cuando ll ...

Recomendamos

Relacionado

general

IX JORNADAS GASTRONOMICAS DE LA CEREZA PICOTAS

MOSgourmet tuvo la suerte de estar invitado al showcooking de Jesús Almagro que organizó DOP Cerezas del Jerte en los jardines del Hotel Balneario Valle del Jerte para hacer una demostración de este maravilloso producto. Como vemos en la imagen superior, Jesús nos preparó dos increíbles platos: PIEZA DE CORDERO CONFITADO CON QUESO LÍQUIDO DE LA SERENA, CONFITURA DE PICOTAS Y MIGAS EXTREMEÑAS Este ...

Postre

Batido de naranja, piña y picotas

Lo mejor para aprovechar y comer varias frutas a la vez es prepararnos un zumo o batido multifrutas. Comenzar el día con un batido de frutas es una opción super saludable y estupenda para cuidarnos. Este batido de frutas, con este color tan maravilloso es la mezcla de piña, picotas (cerezas) y zumo de naranja. La Picota es una variedad de cereza con denominación de origen en el Valle del Jerte, l ...

recetas postres recetas

Flan de picotas del Jerte

Este riquísimo flan es súper fácil de hacer, además es muy original para ofrecer a vuestros invitados. Recordad que es época de picotas y cerezas, ¡así que hay que aprovecharlo! Ingredientes para 2 flanes individuales: - 150 gr de picotas del Jerte - 1"5 cucharadas de azúcar - 250 ml de agua - 1 cucharadita de agar-agar en polvo de Mama Muffins - 1 cucharadita de maicena - 1/2 cucharadita de ...

recetas postres mermeladas azúcar ...

Mermelada de picotas del Jerte

Desde luego que la picota del Jerte, una de las joyas veraniegas patrias no necesita de transformarse en mermelada, ni en confitura, ni si quiera en jalea porque está buena sola. El problema aparece cuando uno se tiene que ir de vacaciones y la DO Picota del Jerte a tenido a bien relagarnos como 5 kilos de este tesoro y claro, hay que darle una salida rápida y la salida rápida no es otra que conse ...

Facilonas Recetas Sanas Entrantes ...

Gazpacho de picotas con toque de albahaca

En los meses de verano lo que más apetece son los platos como este, comidas ligeras, suaves y frescas. Esta preparación de Fernando no es más que un gazpacho, igual de sencillo de hacer que el gazpacho tradicional pero, con la frescura, el aroma y el sabor extra que le proporcionan las picotas y la albahaca. Ingredientes: 2 kg. de tomates pera. 3/4 de pimiento rojo y 1/2 pimiento amarillo. 1/2 ceb ...

recetas postres bizcochos

PAN de PICOTAS del JERTE #diadeCEREZADELJERTE

Ya os conté que en octubre asistí en Madrid a un encuentro de bloggers gastronómicos organizado por Yolanda y Carmen, #EncuentroGastroMAD2014. Fue un día difícil de olvidar, ver compañeras que hacia meses que no coincidimos, poner cara a bloggers que seguía a través de las redes, conocer gente nueva que no olvido y venir cargada de regalos de empresas que quisieron compartir con nosotros este día. ...

Monsieur Cousine Plus Entrantes

Gazpacho de cerezas (MC plus, batidora potente u otros robots)

Un delicioso gazpacho con contrastes dulces y salados que apetece en cualquier momento. Este lo hice el año pasado, con picotas del Jerte, y merece la pena: cuanto mejor es el producto mejor es el resultado Necesitamos: 300 g de cerezas pesadas sin hueso (si son del Jerte uffffff insuperable) 6 tomates rojos pelados 1 manzana pelada 1 pepino pequeño pelado 1 cebolla 1 pimiento verde 1 diente de a ...

Aperitivos y ensaladas Cremas y sopas

Gazpacho de cereza

No se si os pasa lo mismo que a mí en ésta época estival. Podría vivir de gazpacho, salmorejo, crema de melón, y de cualquier otra sopa fría que se tercie. Durante éste mes de julio, compartiré con vosotros sopas frías que suelo hacer en casa, como la de espárragos que os propuse hace algunos días, y bebidas aromatizadas que serán un sustitutivo genial a las bebidas carbonatadas que hay en el mer ...

Entrantes Frutas Grupo de recetas ...

Gazpacho de cerezas casero y fácil

Vídeo receta del gazpacho de cerezas casero y fácil: Gazpacho de cerezas casero y fácil Dificultad: fácil              Raciones: 4 a 6 personas            Tiempo: 15 minutos    Sin gluten Ingredientes: 1/2 kg de tomates maduros y carnosos;  yo he utilizado de pera 250 gr de cerezas; en mi caso picotas del Jerte 1/4 de pimiento verde 50 gr de cebolletas 1/4 de pimiento rojo 1 diente de ajo pequeñ ...

ALIMENTACION APTO PARA DIABÉTICOS CEREZA DEL JERTE ...

Cerezas y picotas del Jerte: propiedades saludables y usos culinarios que no sabías

La cereza siempre ha sido considerada como una fruta que engorda y que tiene mucho azúcar. Veremos que esto no es cierto, ya que tiene multitud de propiedades para nuestra salud, sobre todo las cerezas de temporada del Valle del Jerte. Además de consumirla tal cual, le podemos dar otros usos culinarios que te van a sorprender. ¿Por cierto, sabes la diferencia entre cereza y picota? Post escrito po ...